Namul Jang-Kalguksu Aromatik Musim Semi (Mie dalam Kuah Pasta Pedas Gaya Korea)
Namul Jang-Kalguksu Aromatik Musim Semi (Mie dalam Kuah Pasta Pedas Gaya Korea)
♥ [Meja Pengantin Baru] Jang-Kalguksu Spesial dengan Namul (Sayuran Khas Korea) Musim Semi
Nikmati cita rasa musim semi dengan Jang-Kalguksu yang harum ini, hidangan lezat yang membawa aroma musim ini langsung ke lidah Anda. Memperkenalkan hidangan khas daerah dari Gangneung yang sangat disukai, sup mi hangat ini, yang secara tradisional dinikmati di musim semi, ditingkatkan dengan aroma segar namul (sayuran khas Korea). Ini adalah rasa rumah yang menghibur, sempurna untuk merayakan datangnya musim semi.
Bahan Utama- Mie Kalguksu segar, untuk 2 porsi
- 1 genggam namul (sayuran segar musim semi), sekitar 100g
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, penuh)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 batang daun bawang besar
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah zukini
- 1 butir telur
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput rumput laut kering serut (Gim)
- Sejumput biji wijen panggang
- 1000 ml (sekitar 5 cangkir) kaldu ikan teri atau air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran musim semi yang harum. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua tanah. Gosok perlahan kulit luar yang kasar atau akar halus dengan punggung pisau untuk tekstur yang lebih bersih dan pengalaman makan yang lebih menyenangkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada Kalguksu Anda. Kupas kentang dan bawang bombay, lalu iris setebal sekitar 0.7 cm. Iris zukini dengan cara yang sama. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 3
Sekarang, siapkan dasar rasa untuk Jang-Kalguksu Anda. Ambil 2 sendok makan Gochujang, pasta cabai Korea yang dikenal dengan profilnya yang gurih dan sedikit pedas. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan mengubah jumlah Gochujang yang digunakan.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan Doenjang (pasta kedelai Korea) ke dalam panci. Tuangkan kaldu ikan teri mendidih atau air, lalu aduk perlahan untuk melarutkan Gochujang dan Doenjang sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Mengaduk perlahan membantu menciptakan kuah yang jernih.
Step 5
Setelah kuah mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah lapisan rasa dan aroma. Biarkan mendidih sebentar agar meresap ke dalam kuah.
Step 6
Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih. Setelah kuah kembali mendidih, masak hingga kentang matang sekitar 2/3, kurang lebih 5-7 menit. Proses merebus ini akan membuat kuah menjadi lebih manis dan gurih.
Step 7
Setelah kentang sedikit melunak, tambahkan irisan bawang bombay dan zukini. Masak selama sekitar 2 menit lagi. Penting untuk tidak memasak sayuran terlalu matang; mereka harus tetap sedikit renyah untuk tekstur terbaik.
Step 8
Saat kuah mengental dan aroma gurihnya semakin kuat, siapkan campuran telur. Tuangkan perlahan telur kocok dalam gerakan melingkar ke dalam sup yang mendidih. Telur akan matang menjadi serpihan halus, menambah tekstur yang lembut. Hindari mengaduk kuat setelah menambahkan telur agar kuah tidak keruh.
Step 9
Sekarang, tambahkan sayuran musim semi yang sudah disiapkan secara melimpah ke dalam panci. Aroma khas sayuran segar akan menyatu dengan indah dengan kuah, benar-benar membawa esensi musim semi ke dalam hidangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak memasak sayuran terlalu lama, karena ini dapat mengurangi aromanya yang halus.
Step 10
Masukkan mie Kalguksu segar ke dalam panci. Pisahkan mie dengan lembut saat Anda menambahkannya untuk mencegah lengket, dan masak selama sekitar 2-3 menit, atau sampai mie empuk tetapi masih sedikit kenyal. Mie segar matang dengan cepat, jadi perhatikan mereka.
Step 11
Terakhir, hiasi Jang-Kalguksu Anda dengan irisan daun bawang, taburan rumput laut kering (gim), dan biji wijen panggang. Jang-Kalguksu aromatik dengan sayuran musim semi Anda kini siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dan nikmati cita rasa musim semi.
