Naluable Jamur Shiitake dan Lobak Tanpa Air
Naluable Jamur Shiitake dan Lobak Tanpa Air
Resep “Naluable Jamur Shiitake dan Lobak Tanpa Air” yang Lezat dan Lembap, Sempurna untuk Diet
Rasakan pesona ‘memasak tanpa air’, sebuah metode yang memaksimalkan rasa dan nutrisi alami bahan! Dengan memasak dengan sedikit atau tanpa tambahan air, hanya mengandalkan kelembapan yang ada dalam bahan, teknik ini secara signifikan mengurangi kehilangan nutrisi dan meningkatkan rasa. Resep ini menampilkan lobak manis dan jamur shiitake harum yang ditumis bersama untuk menciptakan ‘Naluable Jamur Shiitake dan Lobak Tanpa Air’ dengan tekstur yang sangat lembap dan rasa gurih yang mendalam yang semakin intens dengan setiap gigitan. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk diet sehat dan hidangan pendamping yang lezat. Untuk memasak tanpa air, sangat penting untuk menggunakan panci dengan konduktivitas panas yang sangat baik dan tutup yang rapat (seperti panci besi cor, Dutch oven, atau panci dengan 3 lapisan atau lebih). Tutup tanpa lubang uap ideal, karena membantu memerangkap kelembapan untuk memasak bahan dengan lembut. Mari kita mulai dengan hidangan sehat dan beraroma ini!
Bahan- 400g Lobak
- 4 Jamur Shiitake
- 1 Sdm (Ts) Minyak perilla
- 1/2 Sdm (Ts) Bawang putih cincang
- 1/2 Sdm (Ts) Kecap asin
- 1 Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api, sekitar 0.5 cm tebalnya. Memotongnya tipis, mirip dengan mi, akan membantunya menyerap bumbu dengan lebih baik dan mencapai tekstur yang lembut saat dimasak.
Step 2
Untuk jamur shiitake segar, potong bagian pangkal batang yang keras. Bilas ringan di bawah air mengalir, lalu iris memanjang dengan panjang dan ketebalan yang sama dengan lobak. Aroma unik jamur shiitake akan berpadu indah dengan lobak, menciptakan rasa yang lebih mendalam.
Step 3
Sekarang untuk langkah kunci dalam memasak tanpa air. Pertama, susun lobak yang sudah diiris memanjang secara merata di dasar panci. Kemudian, letakkan jamur shiitake yang sudah diiris di atas lobak. Lapisan ini memastikan bahwa kelembapan yang dilepaskan oleh lobak saat matang akan mengukus dan melembapkan jamur shiitake dengan lembut.
Step 4
Setelah menata bahan-bahan di dalam panci, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla yang beraroma sedap secara merata di atasnya. Kemudian, tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api sangat kecil selama sekitar 10 menit. Selama proses ini, kelembapan alami dari lobak dan jamur akan dilepaskan, memasak bahan-bahan dengan lembut. Sangat hindari menggunakan api besar pada tahap ini!
Step 5
Setelah 10 menit, angkat tutupnya. Anda akan melihat bahwa bahan-bahannya telah melunak dan melepaskan sedikit kelembapan. Sekarang, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan kecap asin, dan sejumput garam. Tingkatkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis cepat hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Menumis dengan api sedang-tinggi hanya selama 1-2 menit akan menguapkan kelembapan berlebih, memekatkan rasa, dan meningkatkan cita rasa. Berhati-hatilah agar tidak membakar bahan-bahan saat menumis.
