Naengmyeon Pedas Gaya Ryu Soo-young dengan Babi Panggang dalam Panci
Naengmyeon Pedas Gaya Ryu Soo-young dengan Babi Panggang dalam Panci
Resep Babi Panggang dalam Panci dan Naengmyeon Pedas Sederhana dari Ryu Soo-young di ‘Jeong’s Kitchen’
Masakan sederhana yang dibuat dengan resep Ryu Soo-young dari acara TV ‘Jeong’s Kitchen’! Memperkenalkan babi panggang dalam panci dan naengmyeon pedas.
Bahan Babi Panggang dalam Panci ala Ryu Soo-young- 600g perut babi utuh
- Minyak goreng, secukupnya
- Garam kasar, sejumput
Bahan Naengmyeon Pedas Sederhana- 2 porsi mie naengmyeon
- 4 lembar acar lobak (ssam mu)
- Sedikit mentimun
Saus Naengmyeon Pedas- 45ml (7 sdm) kecap asin
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang
- 1/4 batang daun bawang besar (cincang halus)
- Biji wijen, secukupnya
- 2 porsi mie naengmyeon
- 4 lembar acar lobak (ssam mu)
- Sedikit mentimun
Saus Naengmyeon Pedas- 45ml (7 sdm) kecap asin
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang
- 1/4 batang daun bawang besar (cincang halus)
- Biji wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan babi panggang dalam panci. Ambil 600g perut babi utuh dan potong menjadi 3-4 bagian.
Step 2
Buat sayatan berbentuk wajik (seperti sarang lebah) pada bagian kulit. Ini akan membantu bumbu meresap dengan baik dan mencegah daging menyusut saat dimasak. Setelah disayat, gosokkan garam kasar secara merata ke seluruh permukaan daging untuk membumbui. Bumbu garam akan meresap ke dalam daging, menambah cita rasa.
Step 3
Dalam panci berdinding tebal, tambahkan minyak goreng sekitar 3-4 putaran. Panaskan dengan api sedang selama 3-4 menit hingga minyak mulai beriak. Ini menandakan panci sudah cukup panas.
Step 4
Letakkan potongan perut babi ke dalam panci yang sudah dipanaskan dengan bagian kulit menghadap ke bawah. Segera tutup panci dan kecilkan api. Masak perlahan selama 20 menit. Menutup panci akan menciptakan efek seperti oven, memastikan bagian dalam daging matang merata. Jika tutup dibiarkan terbuka, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 5
Selama proses memasak 20 menit, putar potongan daging sesekali agar semua sisi matang merata. Jangan lupa untuk segera menutup panci setelah membalik daging!
Step 6
Setelah 20 menit! Jika daging sudah berwarna kecoklatan yang menggugah selera, babi panggang dalam panci Anda siap.
Step 7
Potong babi panggang yang sudah matang menjadi ukuran sekali suap.
Step 8
Selanjutnya, mari kita buat saus naengmyeon pedas. (Saus ini sama dengan resep kepiting berbumbu!) Untuk 2 porsi naengmyeon, campurkan 45ml (7 sdm) kecap asin, 4 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 1 sdm cuka, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm jahe cincang. Cincang halus 1/4 batang daun bawang dan tambahkan ke dalam campuran. Terakhir, tambahkan biji wijen secukupnya dan aduk rata.
Step 9
Siapkan acar lobak (ssam mu) dan mentimun untuk taburan. Potong acar lobak menjadi dua atau empat bagian, dan iris tipis mentimun.
Step 10
Pisahkan mie naengmyeon beku dengan lembut menggunakan tangan sesaat sebelum dimasak. Jika dipisahkan terlalu dini, mie bisa menggumpal.
Step 11
Rebus mie dalam air mendidih selama kurang lebih 40-50 detik. Aduk sesekali agar mie tidak lengket di dasar panci.
Step 12
Segera angkat mie yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin. Langkah ini membantu menjaga tekstur kenyal mie dan menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan mie hingga benar-benar kering.
Step 13
Sekarang, mari sajikan naengmyeon pedas Anda! Tempatkan mie naengmyeon yang sudah ditiriskan dalam mangkuk. Taburi dengan irisan mentimun, acar lobak, dan tambahkan saus naengmyeon pedas secukupnya di tengahnya. Terakhir, tambahkan irisan babi panggang dalam panci yang masih hangat. Naengmyeon pedas dengan babi panggang ala Ryu Soo-young Anda kini siap dinikmati!
