Mulhoe Cumi Segar dan Asam-Manis (Sup Ikan Mentah Dingin)
Mulhoe Cumi Segar dan Asam-Manis (Sup Ikan Mentah Dingin)
Buat Mulhoe lezat dan menyegarkan dengan cumi, yang sedang musim sekarang.
Mari buat Mulhoe cumi super sederhana dengan cumi yang sedang musim saat ini. Menggunakan kuah dongchimi siap pakai yang ada di supermarket, Anda bisa mereplikasi rasa asam-manis dan segar seperti di restoran, langsung di rumah. Sangat cocok sebagai hidangan istimewa saat nafsu makan berkurang di musim panas.
Bahan Utama- 1 badan cumi
- Sejumput garam (untuk merebus cumi)
- Sedikit soju (untuk merebus cumi)
- 1 bungkus kuah dongchimi siap pakai (atau kuah naengmyeon)
- 1/2 mentimun
- 3-4 daun bawang
- 1 cabai cheongyang (opsional, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu badan cumi. Didihkan air, tambahkan sejumput garam dan sedikit soju. Rebus cumi hanya selama 1-2 menit; merebus terlalu lama bisa membuatnya alot. Meskipun kulit cumi bergizi, Anda bisa mengupasnya setelah direbus jika menginginkan tampilan yang lebih bersih. (Jika menggunakan cumi yang sangat segar, Anda bisa membiarkannya berkulit!) Bilas cumi rebus di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Kemudian, iris tipis menjadi potongan seukuran gigitan. Jangan ragu menggunakan sayuran apa pun yang ada di kulkas Anda. Potong mentimun memanjang seperti korek api, buang bijinya. Cincang halus daun bawang dan cabai cheongyang. (Contoh: pokcoy juga digunakan sedikit dalam gambar.)
Step 2
Kunci dari Mulhoe cumi yang lezat adalah kuahnya! Saat ini, tersedia banyak kuah dongchimi atau kuah naengmyeon komersial yang sangat enak, sehingga sangat memudahkan persiapan. Dengan menggunakan kuah siap pakai ini, yang harganya sekitar 1000 won, Anda bisa mendapatkan rasa Mulhoe yang pekat dan menyegarkan, setara dengan yang Anda temukan di restoran.
Step 3
Dalam sebungkus kuah dongchimi, campurkan semua bahan bumbu untuk Mulhoe. Tambahkan 1 sdm gochujang, 1/2 sdm gula, 1/2 sdt bawang putih cincang, 2 sdm cuka, sejumput gochugaru, sedikit minyak wijen, dan sedikit biji wijen. Aduk rata hingga gochujang larut sepenuhnya tanpa gumpalan. Jika Anda menginginkan kuah yang lebih jernih, Anda bisa menyaring gochujang melalui saringan sebelum dicampur. Sesuaikan jumlah cuka dan gula sesuai dengan tingkat keasaman dan kemanisan yang Anda inginkan.
Step 4
Sekarang saatnya menyajikan hidangan ini dengan menarik. Sebarkan mentimun yang telah diiris memanjang dan sayuran lain yang telah disiapkan (misalnya, pokcoy) di dasar mangkuk lebar. Susun irisan cumi yang telah diiris tipis secara menarik di atas sayuran.
Step 5
Tuangkan kuah Mulhoe menyegarkan yang telah Anda siapkan di atas bahan-bahan. Pastikan kuah menutupi cumi dan sayuran dengan cukup banyak.
Step 6
Terakhir, hiasi dengan daun bawang cincang dan cabai cheongyang. Taburkan biji wijen untuk menambah rasa gurih. Untuk pengalaman yang lebih menyegarkan, tambahkan beberapa es batu. Mulhoe cumi sempurna Anda siap! Bukankah warnanya yang cerah terlihat menggugah selera? Rasanya benar-benar luar biasa, hampir sama dengan Mulhoe yang disajikan di restoran. Meskipun Mulhoe yang dibuat dengan cumi segar mentah cenderung lebih manis, versi yang dibuat dengan cumi rebus ini tetap sangat lezat.
Step 7
Ambil suapan besar, menggabungkan cumi dan sayuran segar. Ledakan rasa segar, asam-manis, bersama dengan tekstur sayuran yang renyah benar-benar nikmat. Cumipun terasa manis dan gurih, dengan tekstur kenyal yang luar biasa, kemungkinan karena sedang musimnya. Dengan makanan seenak ini, sedikit soju sebagai pendamping adalah pelengkap yang sempurna!
Step 8
Mulhoe ini begitu lezat sehingga memakannya begitu saja terasa kurang. Kuah asamnya berpadu dengan baik dengan mie, jadi kami sangat menyarankan untuk menyajikannya dengan mie somen rebus terpisah. Menambahkan somen ke dalam kuah Mulhoe menciptakan variasi lezat lainnya.
Step 9
Menggabungkan mie somen yang kenyal dengan cumi segar dan sayuran renyah menghasilkan pengalaman yang benar-benar fantastis. Sensasi menyegarkan dan mendinginkan di mulut begitu jelas terasa hingga membuat air liur menetes.
Step 10
Rasanya seperti kelelahan sepanjang hari sirna seketika oleh rasa Mulhoe yang segar, asam, dan manis. Sensasi menyegarkan yang membersihkan langit-langit mulut membuat Anda merasa hidup kembali. Anda pasti akan terpikat setelah mencobanya!
Step 11
Karena kuah yang lezat ini terlalu sayang untuk dibuang, akhirnya saya menambahkan nasi ke dalamnya. Orang Korea benar-benar tidak bisa menolak mencampur nasi dengan kuah! Karena bumbunya terlalu sayang untuk disia-siakan, saya mencampurnya dengan nasi, menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan luar biasa.
Step 12
Rasa segar, asam, dan manis dari kuah dongchimi meresap ke dalam butiran nasi, yang akhirnya menyebabkan makan berlebihan dan bahkan minum berlebihan – saking adiktifnya! Saya membersihkan mangkuk hingga bersih, menikmati setiap suapannya. Hidangan ini benar-benar menyoroti pentingnya bahan-bahan musiman. Sekarang adalah waktu yang tepat untuk cumi; harganya terjangkau namun rasanya sangat manis dan gurih. Saya sangat merekomendasikan untuk membeli beberapa ekor cumi untuk dinikmati sebagai Mulhoe yang menyegarkan, tumisan pedas, atau bahkan sebagai gorengan gurih!
