Muffin Ubi Jalar Lembut dan Moist
Muffin Ubi Jalar Lembut dan Moist
Resep Muffin Ubi Jalar Super Mudah dan Lezat dengan Tepung Premix Pancake
Buat camilan istimewa yang penuh dengan rasa manis musim gugur! Punya ubi jalar dari kampung halaman tapi rasanya kurang manis dan bingung mau diolah apa? Jangan khawatir! Dengan ubi jalar ini, Anda bisa membuat muffin ubi jalar yang lezat, sempurna untuk camilan anak-anak. Muffin ubi jalar yang bagian luarnya sedikit kecoklatan dan bagian dalamnya sangat lembap akan menyulap ubi jalar biasa menjadi hidangan penutup yang manis dan lembut. Menggunakan tepung premix pancake membuat prosesnya jadi sangat mudah, cocok bahkan untuk pemula yang baru belajar membuat kue.
Bahan Utama- 2.5 cangkir tepung premix pancake
- 0.5 cangkir susu (sekitar 120ml)
- 1 butir telur
- 1 cangkir ubi jalar rebus yang dihaluskan (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar lalu kupas kulitnya. Masukkan ke dalam panci berisi air yang cukup banyak hingga ubi terendam, lalu rebus hingga benar-benar empuk. Anda tahu ubi sudah matang ketika tusuk gigi atau garpu bisa menembusnya dengan mudah. Setelah matang, tiriskan airnya dan matikan api.
Step 2
Saat ubi jalar masih hangat, gunakan garpu untuk menghaluskannya hingga lembut. Menghaluskan selagi hangat mencegah ubi menjadi bergumpal dan memastikan ubi tercampur rata dalam adonan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, kocok ringan telur menggunakan pengocok kawat. Kemudian, tambahkan 0.5 cangkir susu (sekitar 120ml) dan aduk hingga tercampur rata dan halus.
Step 4
Selanjutnya, masukkan 2.5 cangkir tepung premix pancake ke dalam bahan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula atau pengocok kawat hingga tercampur rata dan tidak ada lagi gumpalan tepung. Hindari mengaduk berlebihan agar muffin tidak menjadi keras.
Step 5
Tambahkan 1 cangkir ubi jalar rebus yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga ubi tercampur merata di seluruh adonan. Pastikan tidak ada gumpalan ubi yang besar.
Step 6
Olesi bagian dalam cetakan muffin Anda dengan sedikit minyak atau lapisi dengan kertas cup muffin. Langkah ini akan mencegah muffin lengket pada cetakan, sehingga mudah dikeluarkan setelah dipanggang.
Step 7
Tuang adonan muffin ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar 80-90%. Jangan mengisi terlalu penuh agar adonan tidak meluap saat mengembang saat dipanggang.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan menggunakan pengaturan muffin selama kurang lebih 25 menit. Jika menggunakan oven biasa, panggang pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 25 menit. Untuk mengecek kematangan, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah muffin; tusuk gigi harus keluar bersih tanpa ada adonan yang menempel.
