Muffin Krim Segar yang Lembut dan Moist
Resep Muffin Krim Segar Super Mudah untuk Pemula
Ingin membuat camilan manis untuk acara spesial atau sekadar menikmati waktu santai? Hari ini, kami akan membagikan resep muffin krim segar yang lembut dan lembap, yang bahkan pemula dalam dunia baking pun bisa membuatnya dengan sukses! Muffin ini menawarkan kontras yang menarik antara bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang empuk serta lembap, diperkaya dengan rasa krim segar yang lembut untuk pengalaman dessert yang istimewa. Yuk, coba resep ini dengan percaya diri!
Bahan Utama
- 142g Krim Segar (heavy cream dengan kandungan lemak minimal 35% direkomendasikan)
- 72g Telur (sekitar 1.5 butir telur ukuran besar, suhu ruang)
- Ekstrak Vanila atau Minyak Vanila, secukupnya (sekitar 4-5 tetes, untuk menghilangkan bau amis telur dan menambah aroma)
- 117g Tepung Terigu Protein Rendah (sudah diayak)
- 4g Baking Powder (sekitar 2 sendok teh)
- 85g Gula Pasir
- 1g Garam Halus (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar yang cukup dalam, tuangkan 142g krim segar. Sebaiknya gunakan krim yang masih dingin.
Step 2
Tambahkan 72g telur yang sudah di suhu ruang (untuk menghilangkan rasa dinginnya) ke dalam mangkuk berisi krim.
Step 3
Tambahkan sedikit ekstrak vanila atau minyak vanila (sekitar 4-5 tetes) untuk menambah cita rasa dan menetralkan bau telur.
Step 4
Gunakan whisk (pengocok kawat), campurkan semua bahan dalam mangkuk secara perlahan hingga tercampur rata dan menyatu. Hati-hati jangan mengocok terlalu kuat; cukup aduk ringan saja.
Step 5
Sekarang, saatnya menambahkan bahan kering. Ayak bersama 117g tepung terigu protein rendah dan 4g baking powder di atas mangkuk. Mengayak bahan kering akan mencegah gumpalan dan membuat tekstur muffin lebih lembut.
Step 6
Tambahkan 85g gula pasir untuk rasa manis dan 1g garam halus (sekitar sejumput) untuk sedikit penyeimbang rasa, langsung di atas bahan kering yang sudah diayak.
Step 7
Ayak kembali semua bahan kering yang sudah tercampur di atas adonan basah. Proses mengayak ganda ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur remah muffin yang lembut.
Step 8
Ganti dengan spatula silikon. Lipat perlahan bahan kering ke dalam adonan basah hingga tercampur rata dan tidak terlihat lagi jejak tepung kering. Mengaduk terlalu lama bisa membuat muffin menjadi keras, jadi hentikan pengadukan segera setelah tepung tidak terlihat.
Step 9
Pindahkan adonan muffin yang sudah jadi ke dalam kantong piping (piping bag). Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan sendok sayur atau sendok biasa. Kantong piping akan membantu membagi adonan secara merata ke dalam cetakan muffin.
Step 10
Isi cetakan muffin dengan adonan, bagi rata untuk menghasilkan sekitar 5-6 muffin. Isi setiap cetakan sekitar dua pertiga penuh untuk memberikan ruang bagi muffin mengembang saat dipanggang.
Step 11
Taburkan irisan almond secukupnya di atas adonan di setiap cetakan muffin untuk menambah aroma kacang yang nikmat dan tekstur renyah yang memuaskan.
Step 12
Panaskan oven Anda hingga suhu 175°C (350°F). Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C selama 20 menit. Kemudian, kecilkan sedikit suhu oven menjadi 172°C (340°F) dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi. (Total waktu memanggang: 30 menit. Preheat awal: 175°C/175°C, Tahap memanggang: 175°C/172°C selama 20 menit + 175°C/175°C selama 10 menit).
Step 13
Setelah muffin berwarna keemasan dan matang sempurna, keluarkan dengan hati-hati dari oven dan lepaskan dari cetakan muffin. Biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat pada suhu ruang sebelum ditata di atas piring saji untuk presentasi yang cantik.
Step 14
Muffin krim segar Anda yang lembap dan lembut siap dinikmati! Sangat cocok disajikan dengan secangkir kopi atau teh hangat.
