Muffin Jagung Manis dan Lembut
Muffin Jagung Manis dan Lembut
Resep Muffin Jagung Lembut Buatan Rumah yang Mudah (Gaya Roti Jagung)
Muffin jagung ini sempurna sebagai pengganti sarapan sederhana atau sebagai camilan lezat untuk anak-anak. Mereka menawarkan rasa manis yang luar biasa dari butiran jagung yang meletup dan tekstur yang sangat lembut. Resep ini sangat mudah diikuti, sangat direkomendasikan untuk pemula pembuat kue rumahan.
Bahan Adonan Muffin- 135g mentega tawar, dilembutkan pada suhu ruang
- 120g gula pasir (atau gula palem)
- 2 butir telur, pada suhu ruang
- 65g tepung jagung (jagung halus)
- 135g tepung terigu protein rendah (atau serbaguna)
- 5g baking powder
- 1g garam
- 80ml susu, pada suhu ruang
- 80g jagung manis kalengan, dikeringkan sepenuhnya
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan hingga tercampur rata. Pastikan kuning dan putih telur tercampur sepenuhnya.
Step 2
2. Di mangkuk terpisah, campurkan mentega tawar yang sudah dilembutkan dan gula pasir. Gunakan spatula atau pengocok untuk mengkrimkan keduanya hingga gula larut dan adonan menjadi ringan serta mengembang, menyerupai tekstur krim.
Step 3
3. Ayak bersama tepung terigu, tepung jagung, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang. Ayak 2-3 kali untuk memastikan semuanya tercampur rata dan berudara. Langkah ini membantu menciptakan tekstur muffin yang lebih ringan dan lembut.
Step 4
4. Tambahkan telur kocok (dari langkah 1) secara bertahap ke dalam campuran mentega-gula (dari langkah 2), sekitar 3-4 kali penambahan. Aduk rata setelah setiap penambahan. Menambahkan telur secara bertahap mencegah adonan terpisah. Lanjutkan mengaduk hingga Anda mendapatkan konsistensi yang halus dan lembut.
Step 5
5. Masukkan bahan kering yang sudah diayak (dari langkah 3) ke dalam bahan basah (dari langkah 4). Menggunakan spatula, lipat bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan ‘memotong’. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan muffin yang keras, jadi berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama.
Step 6
6. Tuangkan susu suhu ruang dan kocok perlahan untuk mencampur dan mendapatkan konsistensi adonan yang tepat. Kemudian, tambahkan jagung manis kalengan yang sudah dikeringkan sepenuhnya dan aduk rata menggunakan spatula. Aduk perlahan untuk mendistribusikan butiran jagung secara merata tanpa menghancurkannya.
Step 7
7. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan (cetakan kubus atau cetakan muffin standar), isi sekitar 70-80% dari kapasitasnya. Anda bisa menambahkan beberapa butir jagung manis di atasnya sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20 menit.
Step 8
8. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Untuk memeriksa kematangannya, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah muffin; jika keluar bersih, berarti sudah matang. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai dengan oven Anda. Setelah dipanggang, keluarkan muffin dari cetakan dan biarkan dingin di rak kawat. Nikmati muffin jagung buatan Anda yang lezat!
