Muffin Cokelat Beras Tanpa Mentega yang Lembut & Lezat
Muffin Cokelat Beras Tanpa Mentega yang Lembut & Lezat
Resep Muffin Cokelat Beras Bebas Gluten yang Sehat & Mudah
Memperkenalkan resep muffin cokelat beras yang lembut dan sangat enak, bahkan tanpa mentega! Dibuat dengan gula tebu murni dan erythritol, Anda dapat menikmatinya tanpa rasa bersalah. Penggunaan tepung beras bebas gluten juga membuatnya lebih mudah dicerna. Ini adalah camilan sehat yang sempurna untuk dibuat dengan mudah di rumah dan dinikmati bersama seluruh keluarga.
Bahan Utama- 2 butir telur segar
- 17g gula tebu murni (atau pemanis sesuai selera)
- 30g erythritol (atau pengganti gula)
- 60g minyak biji anggur (atau minyak nabati lainnya)
- 50g susu (susu sapi atau susu nabati)
- 120g tepung beras halus
- 15g bubuk kakao tanpa pemanis
- 1g garam (sekitar 1/8 sdt)
- 3g baking powder bebas gluten (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan loyang muffin Anda dengan melapisi cetakan dengan kertas muffin. Dalam mangkuk, ayak bersama tepung beras halus, bubuk kakao tanpa pemanis, dan baking powder bebas gluten. Mengayak beberapa kali akan memastikan bahan kering tercampur rata dan mencegah gumpalan, sehingga menghasilkan tekstur muffin yang lebih lembut.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur segar. Tambahkan gula tebu murni, erythritol, dan garam. Kocok menggunakan balloon whisk hingga telur tercampur rata dan pemanis serta garam larut. Kocok hingga adonan berwarna gading pucat untuk hasil terbaik.
Step 3
Tuang minyak biji anggur secara perlahan ke dalam campuran telur sambil diaduk lembut dengan balloon whisk. Lanjutkan mengaduk hingga minyak teremulsi dengan baik bersama campuran telur. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan pada tahap ini.
Step 4
Tambahkan susu dan aduk perlahan lagi hingga tercampur rata. Pastikan susu tercampur rata dengan bahan lainnya. Adonan tidak boleh terlalu kental.
Step 5
Sekarang, masukkan bahan kering yang sudah diayak (tepung beras, bubuk kakao, baking powder) ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering hingga tercampur rata – Anda tidak boleh lagi melihat garis-garis tepung kering. Sangat penting untuk mengaduk seminimal mungkin untuk menghindari pembentukan gluten, yang dapat membuat muffin menjadi keras. Aduk hanya sampai tepung tercampur rata.
Step 6
Sendokkan adonan muffin yang sudah jadi ke dalam kertas muffin yang sudah disiapkan di loyang muffin, isi setiap cetakan sekitar dua pertiga penuh. Mengisi cetakan terlalu penuh dapat menyebabkannya meluap saat dipanggang, jadi usahakan mengisi sekitar dua pertiga kapasitasnya.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 25 hingga 35 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke tengah muffin; tusuk sate harus keluar bersih. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi periksa secara berkala. Setelah matang, segera keluarkan muffin dari cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat untuk menikmati muffin cokelat beras yang lezat ini.
