Muffin Castella Madu yang Lembut dan Manis
Muffin Castella Madu yang Lembut dan Manis
Muffin Castella Madu yang Lembut dengan Aroma Madu Kaya
Memperkenalkan Muffin Castella Madu kami, dibuat ekstra lembut dan manis dengan tambahan madu! Muffin ini memiliki aroma madu yang lezat dan tekstur remah yang lembut. Mudah dibuat, menjadikannya sempurna untuk pemula pembuat kue.
*Untuk informasi rinci dan tips mengenai semua bahan dan alat yang digunakan dalam resep ini, silakan merujuk ke deskripsi atau bagian ‘Tampilkan Lebih Banyak’ dari video YouTube yang menyertainya. Terima kasih telah menonton!
*Resep ini menciptakan Muffin Castella buatan sendiri, berbeda dari Muffin Chocolate Chip Vegan berbasis campuran (@6941053).
Adonan Muffin (Menghasilkan sekitar 8 muffin)- 3 butir telur besar
- 90g gula pasir
- 25g madu
- 4g ekstrak vanila
- 30g mentega tawar (suhu ruang, lunak)
- 15g minyak sayur (misalnya minyak kanola atau biji anggur)
- 30g susu
- 110g tepung terigu protein rendah (diayak)
- 1g baking powder
- 1.5g garam
Glasir untuk Olesan Atas- 8g mentega tawar leleh
- 10g madu
- 8g mentega tawar leleh
- 10g madu
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula pasir, madu, dan ekstrak vanila. Kocok bersama hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan madu. Pastikan madu tercampur sepenuhnya sebelum melanjutkan.
Step 2
Tempatkan mangkuk berisi campuran telur di atas penangas air (panci berisi air mendidih perlahan). Panaskan campuran dengan lembut sambil sesekali diaduk, hingga mencapai suhu sekitar 40°C (104°F) – terasa hangat saat disentuh. Angkat mangkuk dari api.
Step 3
Menggunakan mixer tangan atau mixer berdiri, kocok campuran telur hingga menjadi kuning pucat, kental, dan membentuk pita saat pengocok diangkat. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang ringan dan lembut. Terus kocok hingga adonan mempertahankan bentuknya sesaat.
Step 4
Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam di atas campuran telur kocok. Lipat perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada garis-garis kering yang tersisa. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan karena dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan muffin yang keras.
Step 5
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan mentega cair, minyak sayur, dan susu. Kocok hingga teremulsi. Ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan muffin dan tambahkan ke campuran cair ini, aduk perlahan hingga tercampur. Ini membantu ‘menemper’ lemak dan memasukkannya dengan halus.
Step 6
Tuang campuran adonan yang sudah ditemper kembali ke mangkuk adonan muffin utama. Lipat perlahan semuanya dengan spatula hingga tercampur rata dan adonan menjadi halus. Kerjakan dengan cepat untuk menghindari mengaduk berlebihan.
Step 7
Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan atau kertas muffin, isi masing-masing sekitar 80% penuh. Hindari mengisi terlalu penuh agar muffin tidak meluap saat dipanggang.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama kurang lebih 20 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan.
Step 9
Segera setelah muffin dikeluarkan dari oven, pindahkan dengan hati-hati ke rak kawat agar mendingin. Ini mencegah bagian bawah menjadi lembek dan memastikan pendinginan yang merata.
Step 10
Saat muffin masih hangat, olesi bagian atasnya dengan glasir yang sudah disiapkan dari mentega leleh dan madu. Glasir ini akan menambah kilau yang indah dan lapisan manis ekstra yang halus.
Step 11
Nikmati Muffin Castella Madu Anda yang lezat selagi hangat atau setelah benar-benar dingin! Muffin ini sangat cocok dinikmati dengan teh sebagai hidangan penutup.
