Muffin Blueberry yang Lembab dan Lembut
Melimpah dengan Blueberry! Cara Membuat Muffin Blueberry Homemade yang Lezat, Lembab, dan Lembut
Saya membuat muffin ini menggunakan resep favorit saya, yang diisi dengan melimpah blueberry segar. Muffin ini memiliki tingkat kemanisan yang pas dan tekstur lembut yang meleleh di mulut, sehingga sulit untuk berhenti hanya dengan satu potong. Baru-baru ini saya membagikannya kepada teman-teman di acara gereja kecil, dan mereka semua memuji betapa lezatnya muffin ini, yang membuat saya sangat senang! Saya harap Anda juga akan mencoba membuat muffin blueberry yang lezat ini di rumah!
Bahan Adonan Muffin
- 100g Telur (sekitar 2 butir telur besar)
- 60g Gula Pasir
- 50g Gula Muscovado (bisa diganti dengan gula merah)
- 1g Garam
- 3g Ekstrak Vanila
- 70g Yogurt Tawar
- 90g Mentega Tawar, lelehkan
- 170g Tepung Terigu Protein Rendah (protein sedang juga bisa)
- 5g Baking Powder
- 90g Blueberry (segar atau beku)
Untuk Taburan Blueberry
- Beberapa blueberry (untuk hiasan)
- Beberapa blueberry (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula pasir, gula muscovado, ekstrak vanila, dan garam. Kocok kuat hingga gula larut dan campuran sedikit berbusa. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur muffin yang lembut.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan yogurt tawar ke dalam campuran dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian, tuangkan mentega tawar leleh secara bertahap sambil terus mengocok perlahan untuk menghindari adonan menjadi kempes. Pastikan semua bahan cair tercampur merata (emulsi).
Step 3
Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam bahan basah. Lipat perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan tepung yang kering. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan karena dapat membuat muffin menjadi keras.
Step 4
Baluri blueberry dengan sekitar 1 sendok makan tepung. Ini membantu mencegah blueberry tenggelam ke dasar adonan dan juga menyerap kelembaban berlebih yang keluar dari blueberry. Lipat perlahan blueberry yang sudah dibaluri tepung ke dalam adonan menggunakan spatula, hati-hati jangan sampai menghancurkannya. Jika menggunakan blueberry beku, campurkan dengan cepat untuk meminimalkan pencairan dan cairan berlebih.
Step 5
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup dan isi setiap lubang sekitar dua pertiga hingga tiga perempat penuh dengan adonan. Anda bisa menambahkan beberapa blueberry ekstra di atasnya untuk hiasan. Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F) – pastikan oven sudah dipanaskan setidaknya 20°C di atas suhu ini. Panggang selama kurang lebih 28 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Keluarkan dari oven dan biarkan muffin dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Muffin ini lezat disajikan hangat, atau bisa juga disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari.
