Muffin Apel Kompot Lezat: Camilan Rumahan yang Menggoda
Muffin Apel Kompot Lezat: Camilan Rumahan yang Menggoda
Muffin Apel Buatan Rumah yang Lezat dengan Isian Kompot Apel Manis dan Renyah
Muffin apel ini dipanggang dengan isian kompot apel buatan sendiri yang manis dan renyah. Sangat cocok bagi siapa saja yang menyukai tekstur dan rasa kompot apel yang nikmat. Resep ini menyajikan instruksi langkah demi langkah yang detail, sehingga memudahkan bahkan bagi pemula untuk membuat kudapan lezat ini.
Bahan Adonan Muffin- 100g mentega tawar, suhu ruang
- 150g gula pasir
- 2 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 250g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 2 sdm baking powder
- 1/2 cup (sekitar 120ml) susu cair
Bahan Kompot Apel Manis & Asam- 2 buah apel ukuran sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt air lemon (opsional, membantu mencegah apel menjadi coklat dan menambah rasa asam segar)
- 2 buah apel ukuran sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt air lemon (opsional, membantu mencegah apel menjadi coklat dan menambah rasa asam segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utama muffin apel Anda: kompot apel yang lezat. Cuci bersih kedua apel, kupas kulitnya, buang bagian tengahnya, lalu potong dadu kecil berukuran sekitar 1 cm. Memotongnya kecil-kecil memastikan apel matang merata dan tercampur baik dalam adonan muffin.
Step 2
Masukkan apel yang sudah dipotong dadu ke dalam panci bersama 2 sendok makan gula pasir. Masak dengan api sedang-kecil sambil sesekali diaduk. Tambahkan 1 sendok teh air lemon jika menggunakan; ini membantu mencegah apel berubah warna menjadi coklat dan menambah sedikit rasa asam yang menyegarkan. Terus masak sambil diaduk menggunakan spatula hingga air berkurang dan teksturnya mengental seperti kompot, hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 3
Setelah kompot apel siap, sebarkan di atas piring atau nampan agar benar-benar dingin. Sangat penting agar kompot benar-benar dingin sebelum ditambahkan ke dalam adonan, karena kompot panas dapat melelehkan mentega dan membuat adonan pecah atau terlalu cair.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan muffin. Dalam mangkuk mixer, kocok mentega yang sudah lunak hingga halus. Tambahkan gula pasir 150g secara bertahap sambil terus dikocok hingga adonan menjadi ringan dan mengembang, menyerupai puncak krim berwarna kuning pucat. Selanjutnya, masukkan dua butir telur yang sudah bersuhu ruang satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan agar adonan tidak pecah dan membentuk tekstur seperti krim.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu protein rendah 250g dan 2 sendok makan baking powder. Masukkan setengah dari campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan mentega yang sudah dikocok. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik melipat hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan; hentikan segera setelah tidak ada lagi jejak tepung kering terlihat. Mengaduk terlalu banyak dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan muffin yang keras.
Step 6
Tuangkan setengah dari 1/2 cup susu cair dan aduk perlahan. Kemudian, tambahkan sisa bahan kering yang sudah diayak, aduk lagi hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan sisa susu cair dan aduk hingga adonan halus dan merata. Sekali lagi, hindari mengaduk berlebihan. Sedikit gumpalan kecil tidak masalah.
Step 7
Masukkan kompot apel yang sudah benar-benar dingin ke dalam adonan muffin. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga kompot tersebar merata di seluruh adonan. Adonan muffin apel Anda kini siap dipanggang!
Step 8
Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F). Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi setiap cetakan sekitar 70% dari kapasitasnya. Ini memberikan ruang bagi muffin untuk mengembang dengan baik. Panggang selama kurang lebih 40-45 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah muffin keluar bersih. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven Anda.
Step 9
Saat mengisi cup muffin, pastikan Anda mengisinya hanya sekitar 70% saja. Adonan membutuhkan ruang untuk mengembang dan membentuk bagian atas yang cantik di dalam oven. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan adonan meluap saat dipanggang.
Step 10
Setelah matang, keluarkan muffin dengan hati-hati dari oven dan dinginkan di rak kawat. Saat Anda membelahnya, Anda akan melihat potongan-potongan apel yang nikmat tersebar di dalamnya. Setiap gigitan menawarkan kombinasi sempurna antara kelembutan muffin dan tekstur apel panggang yang manis serta sedikit renyah. Muffin ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore bersama kopi atau teh!
