Muffin Apel Kayu Manis dengan Taburan Streusel Wangi
Muffin Apel Kayu Manis dengan Taburan Streusel Wangi
Resep Muffin Apel Kayu Manis dengan Streusel Lezat
Nikmati harmoni sempurna antara aroma kayu manis yang lembut, apel manis, dan taburan streusel yang renyah dalam Muffin Apel Kayu Manis ini. Buatlah suguhan istimewa di rumah yang tak kalah dengan kafe.
Bahan Adonan Muffin- 2 butir Telur
- 80g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 30-50g Susu (sesuaikan dengan ukuran telur)
- Sedikit Ekstrak Vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan apel untuk topping. Kupas apel dan potong menjadi irisan segitiga tipis berukuran sekitar 3-5mm. Dalam mangkuk, kocok mentega suhu ruang yang sudah lunak menggunakan whisk hingga lembut. Tambahkan gula pasir, madu, dan garam, lalu lanjutkan mengocok dengan mixer tangan atau whisk hingga adonan menjadi pucat dan mengembang (creamy). Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur muffin yang lembut. Selanjutnya, masukkan kuning telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan agar adonan tidak pecah. Masukkan sisa putih telur secara bertahap dalam tiga kali atau lebih penambahan, kocok rata setiap kali. Terakhir, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila dan aduk ringan. Ini akan menjadi dasar adonan muffin Anda yang lembap dan lezat. Pastikan adonan bertekstur halus dan creamy sebelum melanjutkan.
Step 2
Di mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu protein rendah, baking powder, dan bubuk kayu manis. Mengayak akan memastikan bahan tercampur rata dan tidak menggumpal. Masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan mentega yang sudah dikrimkan. Gunakan spatula, aduk perlahan bahan-bahan dengan gerakan memotong dan melipat (seperti membentuk tanda ‘#’) hingga tercampur rata saja. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan membuat muffin menjadi keras. Setelah sebagian besar bahan kering tercampur, tuang susu dan aduk perlahan hingga adonan menjadi lembut. Sesuaikan jumlah susu berdasarkan ukuran telur; gunakan sekitar 30g untuk telur ukuran besar dan hingga 50g untuk telur ukuran kecil. Konsistensi adonan akhir seharusnya sedikit lebih kental daripada adonan pancake.
Step 3
Siapkan loyang muffin dan alasi dengan kertas cup muffin. Isi setiap cup sekitar 70-80% dari kapasitasnya dengan adonan yang sudah disiapkan. Hindari mengisi terlalu penuh karena muffin akan mengembang saat dipanggang. Letakkan satu irisan apel yang sudah disiapkan secara dekoratif di atas adonan di setiap cup muffin. Resep ini menggunakan satu irisan untuk muffin mini berukuran 4cm; Anda bisa menggunakan 2-3 irisan untuk muffin ukuran standar. Untuk rasa tambahan, taburkan sedikit bubuk kayu manis lagi di atas irisan apel jika diinginkan. Taburi bagian atas muffin secara merata dengan streusel mentega kacang untuk memberikan tekstur renyah yang lezat. Panaskan oven Anda hingga suhu 170°C. Panggang muffin mini selama kurang lebih 15 menit, dan muffin ukuran standar selama kurang lebih 25 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung spesifikasi oven Anda. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah muffin; tusuk gigi harus keluar bersih. Jika masih ada adonan yang menempel, panggang lagi selama 5 menit. Setelah matang, keluarkan muffin dari oven dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat sebelum dinikmati.
