Muffin Apel Kayu Manis
Muffin Apel Kayu Manis
Muffin Apel Kayu Manis Lembap dengan Kompot Apel dan Taburan Crumble Renyah ♥
Memperkenalkan Muffin Apel Kayu Manis, hidangan lezat yang menggabungkan adonan muffin yang lembap, isian apel manis yang dimasak perlahan, dan taburan crumble renyah! Meskipun penampilannya tidak mewah, perpaduan rasa manis yang harmonis menjadikannya sempurna untuk dibagikan bersama keluarga selama musim Natal. Berkumpul di sekitar pohon Natal bersama orang terkasih, nikmati secangkir teh hangat, dan cicipi muffin apel yang lezat ini untuk momen yang berharga dan tak terlupakan. Oleh SesanguiModunRecipe, ManGaeRecipe.
Kompot Apel- 1 buah apel
- 60g gula pasir
- 1 lembar irisan lemon
- Sejumput bubuk kayu manis
Crumble Kayu Manis- 30g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 50g gula pasir
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 30g mentega tawar dingin
Adonan Muffin- 100g mentega tawar suhu ruang
- 160g gula pasir
- 1 sejumput garam
- 100g telur (sekitar 2 butir ukuran sedang)
- 90g sour cream
- 170g tepung terigu protein rendah (ayak)
- 50g tepung gandum utuh (ayak)
- 1 sdt baking powder
- 150g kompot apel yang sudah disiapkan
Taburan- Granola secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 30g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 50g gula pasir
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 30g mentega tawar dingin
Adonan Muffin- 100g mentega tawar suhu ruang
- 160g gula pasir
- 1 sejumput garam
- 100g telur (sekitar 2 butir ukuran sedang)
- 90g sour cream
- 170g tepung terigu protein rendah (ayak)
- 50g tepung gandum utuh (ayak)
- 1 sdt baking powder
- 150g kompot apel yang sudah disiapkan
Taburan- Granola secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Granola secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kompot apel yang harum. Cuci bersih apel (bisa menggunakan soda kue atau rendaman cuka), buang bagian tengahnya, lalu potong dadu seukuran sekali gigit, biarkan kulitnya agar menambah tekstur dan rasa.
Step 2
Dalam panci, campurkan apel yang sudah dipotong, gula pasir, dan irisan lemon. Tambahkan semua bahan kecuali bubuk kayu manis, lalu masak hingga mendidih.
Step 3
Masak dengan api sedang-kecil hingga apel mengeluarkan sarinya dan menjadi sedikit empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung jenis apelnya.
Step 4
Setelah apel mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat panci dari api. Aduk rata dengan bubuk kayu manis untuk sentuhan aromatik. Biarkan kompot apel mendingin sepenuhnya sebelum digunakan. Kompot panas dapat mempengaruhi suhu adonan.
Step 5
Selanjutnya, mari kita siapkan crumble kayu manis untuk kerenyahan yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan bubuk kayu manis. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu. Gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam bahan kering hingga campuran menyerupai remah-remah kasar. Bekerjalah dengan cepat agar mentega tidak meleleh.
Step 6
Setelah crumble bertekstur remah, masukkan mangkuk ke dalam freezer sampai siap digunakan. Menjaganya tetap dingin akan memastikan crumble menjadi sangat renyah saat dipanggang.
Step 7
Sekarang, mari kita buat adonan muffin yang lembap. Dalam mangkuk besar, kocok bersama mentega tawar suhu ruang, gula pasir, dan garam menggunakan mixer atau pengocok kawat hingga campuran menjadi pucat, ringan, dan mengembang. Langkah ini sangat penting untuk tekstur muffin yang lembut.
Step 8
Tambahkan telur yang sudah bersuhu ruang secara bertahap, dalam 2-3 kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan. Menambahkannya perlahan mencegah adonan pecah dan memastikan campuran halus serta teremulsi.
Step 9
Aduk rata sour cream hingga tercampur. Sour cream berkontribusi pada kelembapan dan tekstur muffin yang luar biasa lembut.
Step 10
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu, tepung gandum utuh, dan baking powder) ke dalam bahan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula karet hingga tercampur rata saja. Jangan terlalu mengaduk karena dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan muffin yang keras. Aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat, gunakan gerakan memotong.
Step 11
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup. Isi setiap cup sekitar 70-80% dengan adonan muffin. Sendokkan kompot apel yang sudah dingin dalam jumlah banyak di atas adonan, lalu taburi secara merata dengan crumble kayu manis yang sudah didinginkan. Terakhir, taburkan granola dan sejumput gula untuk tampilan yang menarik. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
Step 12
Setelah matang, segera keluarkan muffin dari loyang dan letakkan di rak kawat agar dingin sepenuhnya. Meskipun menggoda untuk dimakan saat hangat, membiarkannya dingin dengan benar memastikan crumble tetap renyah dan rasa menyatu dengan indah.
