Muffin Almond Blueberry yang Lembap dan Gurih
Muffin Almond Blueberry yang Lembap dan Gurih
Resep Muffin Almond Blueberry Lembut Lezat Buatan Sendiri
Berikut adalah resep muffin lembap yang memadukan rasa gurih almond dengan kesegaran blueberry, dibuat dengan mudah menggunakan blueberry beku. Muffin ini sangat cocok dinikmati bersama kopi atau teh.
Bahan Muffin- 40g irisan almond (sliced almonds)
- 180g blueberry beku (cuci ringan di bawah air mengalir, tiriskan)
- 2 butir telur, suhu ruang
- 60g mentega tawar, lunakkan pada suhu ruang
- 200g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 60g gula pasir
- 50ml susu cair
- 6g baking powder
- 2g garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ringan 180g blueberry beku di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu kuat agar blueberry tidak hancur.
Step 2
Lelehkan 60g mentega dengan memanaskannya di microwave selama kurang lebih 30 detik hingga benar-benar cair. Biarkan agak dingin sebelum digunakan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur suhu ruang dan tambahkan 60g gula pasir.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 50ml susu cair (juga suhu ruang) dan kocok perlahan dengan whisk atau spatula hingga gula larut. Pastikan semua bahan tercampur rata.
Step 5
Di mangkuk terpisah, ayak bersama 200g tepung terigu protein rendah, 6g baking powder, dan 2g garam. Pengayakan ganda akan membantu mencegah gumpalan dan memasukkan udara, sehingga menghasilkan muffin yang lebih mengembang.
Step 6
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Gunakan spatula, aduk perlahan hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Berhenti mengaduk segera setelah tepung menghilang; terlalu banyak mengaduk dapat membuat muffin menjadi keras.
Step 7
Setelah adonan tercampur sebagian, masukkan perlahan 40g irisan almond dan 180g blueberry yang sudah ditiriskan. Aduk dengan hati-hati agar blueberry tersebar merata tanpa hancur.
Step 8
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin, isi sekitar 70% dari kapasitasnya. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan muffin meluap saat dipanggang.
Step 9
Masukkan loyang muffin ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F). Turunkan suhu menjadi 170°C (340°F) dan panggang selama kurang lebih 25 menit. Untuk mengecek kematangannya, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah muffin; jika keluar bersih, berarti sudah matang. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 10
Setelah matang, keluarkan muffin dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya di atas rak pendingin. Muffin Almond Blueberry lezat Anda yang kaya rasa almond gurih dan blueberry segar kini siap dinikmati! Muffin ini enak disantap selagi hangat atau setelah dingin.
