Mu Saeng Chae Renyah: Resep Rahasia Pendamping Nasi Terbaik
Mu Saeng Chae Renyah: Resep Rahasia Pendamping Nasi Terbaik
Pedas, Manis, dan Segar! Resep Mu Saeng Chae Sempurna untuk Membangkitkan Selera Makan Anda
Hidangan pendamping khas Korea yang simpel dan wajib ada, Mu Saeng Chae, yang akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap! Resep ini sangat mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 500g lobak Korea (sekitar 1/3 buah ukuran sedang)
- 1 sdt garam kasar
Bumbu Pelengkap- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt gula
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdt kecap ikan (misalnya, kecap ikan teri atau sand lance)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt gula
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdt kecap ikan (misalnya, kecap ikan teri atau sand lance)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak Korea, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika irisan terlalu tipis, lobak bisa menjadi lembek, dan jika terlalu tebal, bumbu tidak akan meresap dengan baik, jadi penting untuk mendapatkan ketebalan yang pas.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar. Taburkan 1 sendok teh garam kasar secara merata di atas lobak dan diamkan selama 15 hingga 20 menit untuk proses penggaraman. Menggarami akan mengeluarkan kadar air dari lobak, yang membantu mempertahankan kerenyahannya. Jika Anda merasa lobak kurang manis pada tahap ini, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan sirup atau ekstrak plum saat proses penggaraman; ini akan menambahkan rasa manis alami.
Step 3
Setelah digarami, lobak akan terasa lunak saat disentuh dan akan mengeluarkan cukup banyak air. Buang airnya dengan menyaring lobak di saringan, lalu tekan perlahan dengan tangan untuk memeras kelebihan airnya. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena menyisakan sedikit kelembaban adalah kunci untuk Mu Saeng Chae yang lezat dan berair.
Step 4
Masukkan kembali lobak yang sudah diperas sedikit ke dalam mangkuk bersih. Pertama, tambahkan 2 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea).
Step 5
Campurkan gochugaru ke dalam lobak dengan lembut menggunakan tangan untuk tahap pembumbuan pertama. Melakukan pencampuran awal dengan bubuk cabai ini memastikan bubuk tidak menggumpal dan melapisi lobak secara merata, menghasilkan warna yang lebih cerah dan rasa yang lebih dalam saat selesai.
Step 6
Sekarang, tambahkan sisa bumbu: 1.5 sendok teh kecap ikan, 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh biji wijen sangrai. Campurkan kembali semuanya dengan mengaduk perlahan menggunakan tangan. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam, jangan ragu untuk menambahkan sekitar 1 sendok teh cuka pada tahap ini. Anda juga bisa menyesuaikan jumlah gula berdasarkan rasa manis alami lobak Anda.
Step 7
Mu Saeng Chae lezat Anda, yang dibumbui dengan sempurna dan terlihat sangat lembap, siap disajikan!
Step 8
Meskipun Anda bisa menikmati Mu Saeng Chae segera, rasanya akan lebih nikmat jika didinginkan sebentar di lemari es sebelum disajikan. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun!
