Motsunabe Rumahan: Hot Pot Babat Sapi Jepang yang Ringan
Motsunabe Rumahan: Hot Pot Babat Sapi Jepang yang Ringan
Rasa Mendalam dan Segar! Resep Otentik Motsunabe (Hot Pot Babat Sapi Jepang)
Mempersembahkan resep Motsunabe spesial yang memperhatikan kesehatan Anda. Jika Anda suka babat sapi panggang tetapi merasa terlalu berminyak, resep ini cocok untuk Anda. Kami telah meminimalkan lemak dari babat sambil memaksimalkan rasa kuah yang bersih dan mendalam. Ciptakan kembali pesona otentik Motsunabe dengan mudah di dapur Anda sendiri. Sangat cocok untuk menciptakan kenangan hangat bersama orang terkasih yang ingin Anda hargai selamanya.
Bahan Utama- 1 kg babat sapi segar (Motsu)
- 1/2 buah kol
- 100 g daun bawang khas Jepang (negi)
- 100 g tauge
- 1 blok tahu sutra
- Sejumput bubuk cabai merah (atau cabai hijau Korea)
- Sejumput biji wijen (opsional)
- 1 buah cabai merah (untuk hiasan, opsional)
Bahan Kuah- 2 L air
- 2 sdm kecap asin
- 8 sdm Tsuyu (saus celup Jepang)
- 4 sdm sake masak (bisa pakai mirin)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Hondashi (granul dashi Jepang)
Tambahan Opsional- 1-2 porsi mi basah atau mi ramen
- 2 L air
- 2 sdm kecap asin
- 8 sdm Tsuyu (saus celup Jepang)
- 4 sdm sake masak (bisa pakai mirin)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Hondashi (granul dashi Jepang)
Tambahan Opsional- 1-2 porsi mi basah atau mi ramen
Instruksi Memasak
Step 1
Potong babat sapi segar menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Cuci bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Rebus babat yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Segera dinginkan dalam air es; ini membantu memisahkan dan menghilangkan lemak berlebih dari babat. Tiriskan dengan baik setelah dingin.
Step 3
Buang bagian inti kol dan potong menjadi potongan besar, sekitar 4-5 cm. Memotongnya seperti ini membantu mengeluarkan rasa manisnya saat dimasak.
Step 4
Bersihkan bagian pangkal daun bawang Jepang dan potong sepanjang sekitar 5-7 cm. Ini membuatnya mudah dimakan dan terlihat menarik di dalam hot pot.
Step 5
Iris tipis cabai merah, buang bijinya, untuk hiasan berwarna-warni. Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka pedas atau hanya untuk dekorasi.
Step 6
Potong tahu sutra menjadi irisan setebal sekitar 1.5 cm. Jika terlalu tipis, tahu bisa hancur saat dimasak.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 L air dengan 2 sdm kecap asin, 8 sdm Tsuyu, 4 sdm sake, 2 sdm saus tiram, 2 sdm oligosakarida, dan 2 sdm Hondashi. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat kuah. (Jika Hondashi tidak tersedia, rebus 2 L air dengan ikan teri kering atau rumput laut, lalu tambahkan 10 g katsuobushi (serutan ikan cakalang) selama 1-2 menit, dan saring. Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah Tsuyu dalam kasus ini).
Step 8
Lapisi dasar panci hot pot Anda dengan potongan kol besar. Kemudian, sebarkan tauge yang sudah dicuci bersih secara tipis dan merata di atas kol. Susunan ini membantu kuah meresap rasa manis kol dan kesegaran tauge.
Step 9
Susun tahu dan babat sapi yang sudah direbus dan ditiriskan dengan menarik di atasnya. Tumpuk daun bawang yang sudah dipotong dengan rapi di tengah. Menyajikan bahan-bahan dengan indah adalah kunci untuk Motsunabe yang menarik.
Step 10
Taburkan bubuk cabai merah di atas daun bawang agar terasa sedikit pedas, sesuai selera Anda. Bisa ditambahkan lebih banyak jika Anda suka pedas. (Cabai hijau Korea cincang halus bisa digunakan sebagai pengganti jika bubuk cabai merah tidak ada).
Step 11
Taburkan biji wijen di atas daun bawang berbumbu untuk aroma kacang dan daya tarik visual. Langkah ini opsional tetapi memberikan sentuhan yang bagus.
Step 12
Terakhir, letakkan irisan cabai merah tipis di tengah untuk menambahkan percikan warna yang cerah. Hiasan ini benar-benar meningkatkan penampilan Motsunabe.
Step 13
Tuangkan kuah yang sudah disiapkan secara perlahan ke dalam panci di bagian samping, pastikan tidak membanjiri bahan-bahan. Tambahkan kuah secukupnya hingga bahan-bahan terendam.
Step 14
Letakkan panci di atas api sedang dan masak selama sekitar 20 menit. Selama memasak, angkat busa atau lemak berlebih yang naik ke permukaan untuk kuah yang lebih bersih dan lembut. Selamat menikmati Motsunabe lezat Anda!
Step 15
Setelah Anda menikmati sebagian besar Motsunabe, jangan lupa menambahkan mi basah atau mi ramen ke dalam kuah yang tersisa! Mi yang kenyal dikombinasikan dengan kuah yang kaya dan gurih sangat fantastis. Saya sangat merekomendasikan mi basah! (Hot pot lezat ini sangat cocok dipadukan dengan soju dingin atau sake aromatik, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama minuman).
