Mochi Labu Kering Manis dan Kenyal
Mochi Labu Kering Manis dan Kenyal
#Resep Mochi Labu Kering Buatan Sendiri untuk Ibu#
Untuk Hari Ibu, saya membuat mochi ini menggunakan labu kering yang saya siapkan sendiri. Ibu saya sangat menyukainya, dan saya senang bisa berbagi resep ini. Kombinasi mochi yang kenyal dan labu kering yang manis menciptakan rasa lezat yang akan disukai semua orang.
Bahan Adonan Mochi- 3 cangkir tepung beras ketan
- 1.5 cangkir air (sesuaikan jika perlu)
- 1 sendok teh garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan labu kering (hosin), bahan utama untuk mochi. Iris labu segar tipis-tipis dan keringkan sepenuhnya di bawah sinar matahari, atau gunakan pengering makanan untuk menghilangkan kelembaban. Labu yang kering akan menambah rasa manis dan lezat pada mochi.
Step 2
Selanjutnya, siapkan semua bahan untuk membuat mochi dengan cermat. Ukur jumlah tepung beras ketan, bubuk kedelai panggang, kacang merah kalengan, buncis kalengan, gula, sirup jagung, dan garam yang dibutuhkan. Buah kering dan kacang matang akan digunakan sebagai topping.
Step 3
Cuci labu kering yang sudah disiapkan (hosin) hingga bersih. Bilas beberapa kali untuk memastikan tidak ada partikel asing dalam mochi. Tiriskan labu yang sudah dibilas.
Step 4
Dalam panci, campurkan labu kering yang sudah dibilas dengan 2 sendok makan sirup jagung. Masak dengan api kecil hingga sedikit mengental. Memasaknya perlahan dengan api kecil mencegah gosong dan menciptakan isian yang lezat dan lembut.
Step 5
Tiriskan kacang merah dan buncis kalengan. Bilas beberapa kali dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam dan bahan yang tidak diinginkan. Kacang yang dibilas ini akan menambah tekstur dan nutrisi pada mochi.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan mochi. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung beras ketan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga membentuk adonan. Uleni perlahan hingga adonan halus dan menyatu. Terakhir, tambahkan 1 sendok teh garam dan aduk rata. Ini akan menciptakan adonan mochi yang kenyal. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan tekstur tepung beras ketan.)
Step 7
Ayak adonan tepung beras ketan yang sudah diuleni melalui saringan halus. Mengayak adonan akan membuat mochi sangat halus dan rata saat dimasak.
Step 8
Isi panci pengukus dengan air dan didihkan. Letakkan alas pengukus silikon atau kain tipis di atas panci pengukus. Ini mencegah mochi lengket dan memastikan mochi matang dengan baik.
Step 9
Siapkan topping untuk mochi. Ini termasuk bubuk kedelai panggang, isian labu kering yang dimasak, kacang merah kalengan yang dibilas, buncis kalengan yang dibilas, kacang hitam matang, dan kismis. Bahan-bahan ini menambahkan variasi warna dan rasa.
Step 10
Sebarkan adonan tepung beras ketan yang sudah diayak secara merata di dalam panci pengukus. Taburkan bahan topping yang sudah disiapkan (labu kering, kacang merah, buncis, kacang hitam, kismis, dll.) secara merata di atas adonan. Mengukus bersama akan mengintegrasikan mochi dan topping untuk hasil yang menarik secara visual.
Step 11
Tutup panci pengukus dan kukus mochi selama kurang lebih 30 menit dengan api besar. Penting untuk menjaga waktu pengukusan agar mochi matang sepenuhnya. Pastikan tutup tertutup rapat untuk mencegah uap keluar.
Step 12
Untuk memeriksa apakah mochi sudah matang, tusuk dengan tusuk sate kayu. Jika keluar bersih tanpa ada adonan yang menempel, mochi sudah matang sempurna. Jika masih ada adonan yang menempel pada tusuk sate, kukus beberapa menit lagi. Tusuk sate yang bersih menandakan mochi Anda sudah siap.
Step 13
Angkat mochi yang sudah dikukus dengan hati-hati dari panci pengukus. Biarkan sedikit dingin, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera dan tata dengan menarik di piring saji. Memotong mochi selagi masih sedikit hangat membantu mencegahnya menjadi lembek.
Step 14
Mochi labu kering yang manis dan kenyal kini telah selesai! Mochi buatan sendiri ini adalah cara yang luar biasa untuk mengungkapkan rasa terima kasih kepada ibu Anda atau untuk dibagikan dengan orang terkasih. Nikmati kreasi lezat Anda!
