Mochi Ketan Super Mudah Pakai Microwave dan Jelly Agar-Agar Bentuk Daun
Mochi Ketan Super Mudah Pakai Microwave dan Jelly Agar-Agar Bentuk Daun
Membuat Mochi Ketan yang Lembut dan Kenyal
Memperkenalkan resep super mudah untuk mochi ketan yang lembut dan lumer di mulut, dibuat dengan mudah di microwave! Dengan adonan mochi ketan kenyal yang diisi dengan pasta kacang merah manis dan potongan kastanye, mochi ini cantik seperti rasanya. Sempurna untuk dijadikan hadiah, atau dinikmati di hari musim gugur yang sejuk ditemani secangkir teh hangat untuk momen yang nyaman. Buatlah hidangan penutup buatan sendiri yang istimewa ini sekarang!
Bahan Mochi Ketan Kenyal- 50g tepung ketan
- 100g gula pasir
- 100ml air
- 100g pasta kacang merah manis
- Potongan kastanye, secukupnya
- Bubuk matcha, untuk taburan
- Tepung maizena atau tepung tapioka, untuk taburan
Bahan Jelly Agar-Agar Segar Bentuk Daun- 100ml air
- 140g pasta kacang putih (Shiro An)
- 4g bubuk agar-agar
- 70g gula pasir
- Pewarna makanan hijau, beberapa tetes (opsional, untuk warna)
- Cetakan bentuk daun (atau pemotong kue apa saja)
- 100ml air
- 140g pasta kacang putih (Shiro An)
- 4g bubuk agar-agar
- 70g gula pasir
- Pewarna makanan hijau, beberapa tetes (opsional, untuk warna)
- Cetakan bentuk daun (atau pemotong kue apa saja)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk mochi dan jelly agar-agar. Untuk mochi, Anda akan membutuhkan 50g tepung ketan, 100g gula, 100ml air, 100g pasta kacang merah, beberapa kastanye potong dadu, bubuk matcha untuk taburan, dan tepung untuk melapisi mochi. Untuk jelly agar-agar daun, siapkan 100ml air, 140g pasta kacang putih, 4g bubuk agar-agar, 70g gula, beberapa tetes pewarna makanan hijau untuk warna hijau muda, dan cetakan berbentuk daun.
Step 2
Mari kita mulai dengan membuat adonan mochi. Dalam mangkuk besar, campurkan 50g tepung ketan, 100g gula pasir, dan 100ml air. Gunakan spatula atau pengocok untuk mencampur semuanya hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Tutup mangkuk berisi adonan dengan plastik wrap. Masukkan ke dalam microwave dan panaskan dengan daya tinggi selama kurang lebih 3 menit, atau sampai adonan ketan matang dan kenyal. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung pada watt microwave Anda, jadi sesuaikan seperlunya hingga adonan menjadi bening dan memiliki tekstur kenyal.
Step 4
Setelah dikeluarkan dari microwave, biarkan adonan mochi yang panas mendingin sebentar. Selagi masih hangat, gunakan spatula kayu atau silikon untuk mengaduk adonan selama sekitar 2-3 menit. Proses pengadukan ini membantu mengembangkan tekstur lengket dan elastis adonan.
Step 5
Sekarang, mari siapkan adonan untuk dibentuk. Taburi permukaan kerja Anda dengan banyak tepung maizena atau tapioka. Letakkan dengan hati-hati adonan ketan yang sudah matang di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Lapisi adonan dan tangan Anda sedikit dengan tepung agar tidak lengket, lalu bagi menjadi porsi yang sama masing-masing sekitar 25g. Bentuk masing-masing menjadi cakram kecil yang pipih.
Step 6
Siapkan isian untuk mochi. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 100g pasta kacang merah manis dengan potongan kastanye. Pastikan kastanye tersebar merata di seluruh pasta. Bulatkan campuran isian ini juga, masing-masing sekitar 25g, agar siap dimasukkan ke dalam adonan mochi.
Step 7
Ambil satu cakram adonan mochi yang sudah pipih dan tekan perlahan bagian tengahnya dengan ibu jari untuk membuat lekukan kecil. Letakkan salah satu bulatan pasta kacang merah dan kastanye yang sudah disiapkan ke dalam lekukan tersebut. Dengan hati-hati, tarik tepi adonan mochi ke atas dan mengelilingi isian, segel sepenuhnya untuk membentuk mochi bulat yang halus. Jepit jahitan agar isian tidak bocor keluar.
Step 8
Selanjutnya, mari kita buat jelly agar-agar berbentuk daun. Dalam panci, campurkan 100ml air, 140g pasta kacang putih, 70g gula, dan beberapa tetes pewarna makanan hijau untuk warna. Aduk rata dengan spatula dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan 4g bubuk agar-agar dan aduk terus hingga larut sepenuhnya, lalu lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi hingga sedikit mengental. Angkat dari api dan tuangkan campuran ke dalam cetakan berbentuk daun Anda agar mengeras.
Step 9
Ini adalah langkah terakhir! Taburi ringan permukaan mochi yang sudah dibentuk dengan bubuk matcha untuk hasil akhir yang indah. Setelah jelly agar-agar mengeras, keluarkan dengan hati-hati bentuk daun dari cetakan. Tata jelly daun dekoratif di atas mochi. Mochi ketan Anda yang lezat dengan jelly agar-agar bentuk daun kini telah selesai! Nikmati hidangan penutup yang lembut dan manis ini.
