Mochi Buatan Sendiri
Mochi Buatan Sendiri
Cara Membuat Mochi Kenyal dengan Microwave
Mari kita buat mochi putih yang kenyal dan lezat dengan isian pasta kacang merah manis. Resep ini membuatnya sangat mudah dan cepat!
Bahan Mochi- 450g tepung beras ketan
- 450g air (sama banyak dengan tepung beras ketan)
- 1.5 hingga 2 cangkir gula (sesuaikan dengan selera)
- 0.5 sdt garam
- Pasta kacang merah (untuk isian)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan isian manis untuk mochi Anda, yaitu pasta kacang merah. Bagi pasta kacang merah menjadi porsi sekitar 40g masing-masing dan bentuk menjadi bola-bola kecil yang rapi. Jumlah isian ini sangat pas untuk 450g tepung beras ketan, yang akan menghasilkan sekitar 14-15 buah mochi.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan mochi. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 450g tepung beras ketan, jumlah air yang sama (450g), 1.5 hingga 2 cangkir gula (jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda), dan 0.5 sendok teh garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan dan adonan menjadi halus. Memastikan tepung beras dan air tercampur sepenuhnya adalah kunci untuk mendapatkan tekstur mochi yang baik.
Step 3
Setelah adonan siap, tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastic wrap. Masukkan ke dalam microwave dan masak dengan api tinggi selama 4 menit 30 detik hingga 5 menit. Setelah pemanasan pertama, bagian luar mungkin terlihat matang, tetapi bagian dalamnya mungkin masih sedikit mentah. Keluarkan mangkuk dengan hati-hati dari microwave, aduk adonan dengan spatula hingga rata, tutup kembali dengan plastic wrap, dan masukkan kembali ke microwave selama sekitar 4 menit lagi. Anda memerlukan dua kali proses pemanasan di microwave.
Step 4
Setelah pemanasan microwave kedua selesai, mochi Anda akan berubah menjadi kue beras yang kenyal luar biasa! Selagi masih panas, gunakan spatula atau sendok yang kokoh untuk menguleni dan mengaduk adonan dengan kuat. Menguleni mochi akan meningkatkan tekstur kenyalnya, membuatnya menjadi sangat lentur. Langkah ini sangat penting untuk mencapai kekenyalan khas mochi.
Step 5
Saatnya menambahkan isian! Ambil sebagian adonan mochi seukuran yang cukup untuk membungkus isian pasta kacang merah. Pipihkan perlahan di telapak tangan Anda hingga membentuk cakram kecil.
Step 6
Letakkan bola pasta kacang merah yang sudah disiapkan di tengah adonan mochi yang sudah dipipihkan. Kemudian, dengan lembut kumpulkan tepi adonan ke atas dan mengelilingi isian, seperti menutup kantong kecil. Jepit dan segel bagian sambungannya dengan kuat untuk memastikan pasta kacang merah tetap terbungkus rapi di dalam. Mochi cantik Anda kini siap!
Step 7
Mochi yang sudah jadi menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa memuaskan dan meregang dengan indah. Kemanisan pasta kacang merah yang lezat berpadu dengan mochi yang lembut dan kenyal menjadikannya hidangan penutup yang istimewa.
Step 8
Nikmati mochi lezat ini dengan isian pasta kacang merahnya yang melimpah! Untuk variasi, Anda juga bisa menambahkan kacang-kacangan, buah kering, atau buah segar di dalam mochi untuk sentuhan unik. Selamat menikmati mochi buatan sendiri Anda!
