Miyeum Pesta (Janchi Guksu): Perayaan Lezat yang Tak Tertandingi
Miyeum Pesta (Janchi Guksu): Perayaan Lezat yang Tak Tertandingi
Selalu Lezat, Miyeum Pesta ‘Janchi Guksu’ untuk Santapan Bahagia
Menu makan malam spesial pilihan keluarga kami yang unanimous adalah Janchi Guksu – selalu jadi favorit! Kaldu yang kaya berpadu dengan aneka topping menciptakan profil rasa yang sangat memuaskan. Resep ini menyajikan cara yang hangat untuk menyiapkan miyeum pesta yang dicintai ini.
Bahan Kaldu Kaya Rasa- 1 genggam ikan teri untuk kaldu (kepala dan isi perut dibuang)
- 1 genggam kepala udang kering (untuk meningkatkan rasa umami!)
- 3 jamur shiitake kering (untuk kedalaman aroma)
- 1 bawang bombay (menggunakan kulitnya menambah warna indah pada kaldu)
- 4 akar dan bagian putih daun bawang (kunci rasa kaldu yang bersih)
- 1 lembar rumput laut kering (10cm x 15cm) (angkat segera setelah air mendidih)
- 4 mangkuk besar air (sekitar 800ml, cukup untuk penyajian miyeum)
- Garam secukupnya (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (menambah rasa kaya)
- 1 sdm saus ikan (saus teri) (meningkatkan rasa gurih)
Miyeum Kenyal & Topping Melimpah- 3 genggam mi somen (sekitar 100g per orang, diukur dengan menyatukan ibu jari dan jari telunjuk)
- 4 butir telur (putih dan kuning dipisah untuk dadar gulung)
- 1/2 zukini (diiris tipis memanjang)
- 2 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas; buang bijinya dan cincang halus)
- 2 cabai merah (untuk warna; buang bijinya dan cincang halus)
- Sedikit rumput laut panggang (untuk tekstur renyah dan peningkatan rasa!)
Bahan Saus Bumbu Pedas & Manis- 6 batang daun bawang kecil (cincang halus)
- Kecap asin untuk sup
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuai selera)
- Gula (sesuai selera)
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
- 3 genggam mi somen (sekitar 100g per orang, diukur dengan menyatukan ibu jari dan jari telunjuk)
- 4 butir telur (putih dan kuning dipisah untuk dadar gulung)
- 1/2 zukini (diiris tipis memanjang)
- 2 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas; buang bijinya dan cincang halus)
- 2 cabai merah (untuk warna; buang bijinya dan cincang halus)
- Sedikit rumput laut panggang (untuk tekstur renyah dan peningkatan rasa!)
Bahan Saus Bumbu Pedas & Manis- 6 batang daun bawang kecil (cincang halus)
- Kecap asin untuk sup
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuai selera)
- Gula (sesuai selera)
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari buat kaldu yang kaya dan pekat! Dalam panci, campurkan ikan teri, kepala udang kering, jamur shiitake kering, bawang bombay, serta akar dan bagian putih daun bawang. Tambahkan 4 mangkuk besar air. Didihkan dengan api besar selama 10 menit. Begitu mendidih, segera angkat rumput laut. Kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 10 menit. Cara ini memastikan rasa pahit rumput laut tidak keluar, sementara jamur shiitake memberikan aroma yang indah. Sisihkan jamur shiitake untuk digunakan sebagai topping.
Step 2
Saring kaldu yang sudah dimasak melalui saringan halus untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih. Bumbui secara bertahap dengan kecap asin untuk sup dan saus ikan (saus teri) sesuai selera Anda. Anda juga bisa menggunakan garam untuk penyesuaian rasa akhir. Jaga kaldu tetap hangat.
Step 3
Saatnya menyiapkan topping: dadar gulung telur! Pisahkan 4 butir telur menjadi putih dan kuningnya. Buat dadar tipis dari masing-masing, biarkan sedikit mendingin, lalu iris tipis memanjang. Irisan warna-warni ini akan membuat Janchi Guksu terlihat lebih menggugah selera.
Step 4
Iris zukini tipis memanjang. Panaskan sekitar 1/2 sendok makan minyak perilla di wajan dan tumis zukini hingga empuk namun masih renyah. Hindari memasak terlalu matang agar teksturnya tetap menyenangkan. Bumbui sedikit dengan udang asin (saeujeot) untuk rasa yang lebih mantap.
Step 5
Mari buat saus bumbu yang sederhana namun lezat! Cincang halus 6 batang daun bawang kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin secukupnya hingga merata. Campurkan gochugaru (bubuk cabai Korea) sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan, sejumput gula, biji wijen sangrai, dan sedikit minyak wijen. Jika Anda suka lebih pedas, pertimbangkan untuk menambahkan bawang putih cincang halus atau cabai hijau cincang halus.
Step 6
Sekarang, saatnya memasak miyeum! Masukkan mi somen ke dalam panci besar berisi air mendidih dan masak selama 3-4 menit. Segera bilas miyeum yang sudah matang di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Urai miyeum dengan lembut agar tidak menggumpal. Gulung miyeum sesuai selera di mangkuk saji.
Step 7
Tuang kaldu hangat dengan hati-hati di atas miyeum di mangkuk, pastikan miyeum terendam dengan baik.
Step 8
Tata dengan indah topping aneka warna yang sudah disiapkan – dadar gulung telur, zukini tumis, dan pilihan Anda, rumput laut panggang – di atas miyeum. Topping yang ditata dengan cermat ini akan membuat Janchi Guksu Anda semakin istimewa di mata dan di lidah.
Step 9
Terakhir, tambahkan cabai hijau cincang halus untuk rasa pedas ekstra jika suka, dan sajikan dengan saus bumbu yang sudah disiapkan. Sekarang, campurkan saus lezat ini dan seruputlah! Nikmati perpaduan harmonis antara kaldu hangat yang kaya rasa dan topping melimpah dalam Janchi Guksu ini – hidangan yang selalu dinanti. Selamat menikmati hidangan Anda!
