Mini Pound Cake Lemon yang Lembab dan Segar
Mini Pound Cake Lemon yang Lembab dan Segar
[Rekomendasi untuk 1 Orang] Resep Mudah Homemade Mini Pound Cake Lemon Menggunakan Loyang Muffin
Halo para pecinta roti yang tinggal sendiri! Jika Anda mendambakan pound cake lemon yang segar dan sedikit asam, namun pound cake ukuran penuh terasa berlebihan, cobalah menggunakan loyang muffin! Resep ini menghasilkan sekitar 4 mini pound cake, sempurna untuk dinikmati sendiri atau dibagikan dengan orang terkasih. Rasakan tekstur lembap yang lezat dan sentuhan rasa lemon yang menyegarkan yang akan mencerahkan hari Anda. Resep ini adalah cara fantastis untuk membawa kebahagiaan membuat kue ke rumah Anda, bahkan untuk porsi tunggal!
Adonan Kue- 80g mentega tawar, suhu ruang (lunakkan)
- 65g gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang (sekitar 50g)
- 80g tepung terigu protein rendah (tepung kue), ayak
- 1g garam
- 2g baking powder
- 4g parutan kulit lemon (zest, dari sekitar 1/2 buah lemon)
- 5g perasan lemon segar (dari sekitar 1/4 buah lemon)
Glasir Lemon- 5g perasan lemon segar
- 50g gula halus (icing sugar), ayak
- 5g perasan lemon segar
- 50g gula halus (icing sugar), ayak
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengkremkan mentega. Dalam mangkuk, kocok 80g mentega tawar yang sudah lunak menggunakan whisk atau spatula hingga teksturnya halus dan lembut seperti krim. Pastikan mentega berada pada suhu ruang agar mendapatkan tekstur terbaik.
Step 2
Tambahkan 65g gula pasir ke dalam mentega yang sudah dikremkan. Kocok hingga gula tercampur rata dan campuran menjadi ringan serta mengembang, menyerupai warna kuning pucat. Langkah ini sangat penting untuk menghasilkan kue yang empuk.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok lepas 1 butir telur suhu ruang. Tambahkan telur kocok secara bertahap ke dalam campuran mentega dan gula, sedikit demi sedikit, sambil terus mengocok agar adonan tidak pecah. Jika Anda menambahkan semua telur sekaligus, campuran bisa terpisah.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan kering. Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 80g tepung terigu protein rendah, 1g garam, dan 2g baking powder. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ini secara bertahap ke dalam campuran basah. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan karena dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 5
Terakhir, tambahkan parutan dan perasan lemon untuk cita rasa lemon yang luar biasa. Aduk perlahan 4g parutan kulit lemon dan 5g perasan lemon segar. Aduk hingga tercampur rata di seluruh adonan.
Step 6
Siapkan loyang muffin Anda dengan melapisi setiap lubang menggunakan kertas cup muffin. Bagi adonan secara merata ke dalam cup muffin yang sudah disiapkan, isi setiap cup sekitar dua pertiganya. Ini memberikan ruang bagi kue untuk mengembang.
Step 7
Panggang mini pound cake lemon Anda! Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga suhu 170°C (340°F). Letakkan loyang muffin di dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama kurang lebih 20 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue; jika keluar bersih, kue sudah matang.
Step 8
Selagi kue dipanggang, mari kita buat glasir lemon. Dalam mangkuk kecil, campurkan 5g perasan lemon segar dengan 50g gula halus yang sudah diayak. Saya biasanya menemukan bahwa rasio sekitar 1:10 (perasan lemon banding gula halus) menghasilkan konsistensi glasir yang pas untuk dituang. Sesuaikan dengan sedikit lebih banyak perasan lemon untuk glasir yang lebih encer, atau lebih banyak gula halus untuk glasir yang lebih kental.
Step 9
Setelah kue matang, keluarkan loyang muffin dengan hati-hati dari oven dan biarkan sedikit mendingin. Setelah pound cake cukup dingin untuk dipegang, tuangkan glasir lemon yang sudah disiapkan secara merata di atas permukaan kue. Biarkan glasir mengeras sepenuhnya sebelum Anda menikmati mini pound cake lemon buatan sendiri yang lezat. Sempurna dinikmati dengan secangkir teh atau kopi!
