Mini Madeleine: Kue Camilan Anak Sempurna! Resep Lembap & Manis Rasa Madu
Mini Madeleine: Kue Camilan Anak Sempurna! Resep Lembap & Manis Rasa Madu
Camilan Terbaik untuk Anak! Mudah & Lezat, Mini Madeleine Rasa Madu Dijamin Sukses
Buat mini madeleine yang lezat, lembap, dan manis di rumah! Camilan ini sangat cocok untuk anak-anak, dengan rasa manis yang lembut dan kaya yang ditingkatkan dengan madu. Cukup dengan cetakan madeleine, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah, menjadikannya aktivitas memanggang yang menyenangkan untuk dibagikan bersama anak-anak Anda.
Bahan-bahan- 40g Mentega tawar (suhu ruang)
- 25g Gula pasir
- 15g Madu
- 35g Tepung terigu protein rendah (atau serbaguna)
- 20g Tepung almond
- 1g Baking powder (sekitar 1/4 sdt)
- 1 butir Telur (suhu ruang)
- 5g Air perasan lemon (sekitar 1 sdt)
- 1 tetes Ekstrak vanila (opsional)
- 2 sejumput Garam (sekitar 1/8 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega tawar yang sudah dilembutkan hingga halus. Tambahkan gula pasir, madu, garam, dan air perasan lemon, lalu aduk menggunakan pengocok kawat hingga gula sebagian besar larut. Tidak masalah jika masih ada sedikit kristal gula.
Step 2
Perhatikan suhu mentega, terutama di cuaca panas, karena bisa terlalu cepat lembek. Jika terlalu lembek, dinginkan sebentar di kulkas sebelum melanjutkan.
Step 3
Kocok ringan telur di mangkuk kecil terpisah. Tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega dalam 2-3 kali penambahan, aduk perlahan setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. Jika ada ekstrak vanila, tambahkan satu atau dua tetes pada tahap ini untuk meningkatkan aroma.
Step 4
Ayak tepung terigu, tepung almond, dan baking powder langsung di atas bahan basah. Gunakan pengocok kawat atau spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan ‘angka 8’. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering; mengaduk terlalu lama dapat membuat madeleine menjadi keras.
Step 5
Pindahkan adonan ke dalam kantong segitiga (piping bag) atau kantong plastik bersih. Gunting ujung kantong untuk membuat lubang semprot. Dinginkan adonan di kulkas setidaknya selama 30 menit agar adonan mengeras dan stabil, ini akan membantu madeleine mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 6
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Olesi cetakan madeleine Anda dengan sedikit mentega atau minyak, terutama jika terbuat dari logam. Semprotkan adonan yang sudah dingin ke dalam setiap cetakan, isi sekitar 70-80% dari kapasitasnya. Ketuk-ketuk cetakan dengan lembut di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara besar dan meratakan permukaannya.
Step 7
Jika Anda menggunakan cetakan silikon, mengolesi mungkin tidak terlalu diperlukan, tetapi lapisan tipis minyak dapat membantu membuat bagian luar madeleine lebih renyah.
Step 8
Hindari mengisi cetakan terlalu penuh. Menyisakan sedikit ruang akan memungkinkan adonan mengembang dengan indah di dalam oven tanpa meluap atau menghasilkan warna kecoklatan yang tidak merata.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 11 menit, atau hingga madeleine berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Suhu oven bisa bervariasi, jadi perhatikan selama beberapa menit terakhir pemanggangan.
Step 10
Setelah matang, segera keluarkan madeleine dari cetakan dan letakkan di atas rak kawat hingga benar-benar dingin. Meskipun enak saat masih hangat, tekstur dan rasanya akan lebih optimal setelah benar-benar dingin.
Step 11
Nikmati mini madeleine Anda yang lezat dan lembap! Sementara rasio klasik madeleine sering disebut 1:1:1 mentega, gula, dan tepung, saya merasa itu bisa terlalu manis. Dengan mengurangi jumlah gula dan menggunakan madu, saya telah mencapai rasa manis yang halus dan kelembapan yang luar biasa. Resep ini pemaaf dan benar-benar lezat, bahkan jika dibuat dengan santai. Dengan hanya cetakan madeleine, ini adalah proyek memanggang yang mudah dan menyenangkan untuk dilakukan bersama anak-anak. Semoga hari Anda menyenangkan!
