Mini Kimbap “Narkoba” dengan Aburaage dan Saus Mustard
Mini Kimbap “Narkoba” dengan Aburaage dan Saus Mustard
Resep Mini Kimbap Aburaage Buatan Sendiri yang Membuat Ketagihan, Setara dengan Pasar Gwangjang!
Rasakan kombinasi aburaage (kantong tahu goreng) yang kenyal dan saus mustard manis pedas yang menggoda! Mini kimbap ini, terinspirasi dari jajanan populer Pasar Gwangjang, mudah dibuat di rumah. Kami menambahkan aburaage yang dibumbui manis gurih untuk kekayaan rasa ekstra. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun bisa membuat kimbap lezat ini. Siap-siap jatuh cinta pada ‘kimbap narkoba’ yang adiktif ini!
Bahan Isian Kimbap- 3 mangkuk nasi matang
- 3 lembar rumput laut (gim)
- 12 buah aburaage (kantong tahu goreng pipih)
- 70g acar lobak (danmuji)
- 100g wortel
- 3 butir telur
- 1 sdt minyak wijen
Saus Bumbu Aburaage- 1 cangkir (236 ml) air
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 3 sdm gula
Saus Mustard- 1 sdm bubuk mustard Jepang
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
- 1 cangkir (236 ml) air
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 3 sdm gula
Saus Mustard- 1 sdm bubuk mustard Jepang
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong setiap lembar rumput laut (gim) menjadi empat bagian yang sama. Anda bisa menggunakan gunting untuk mempermudah.
Step 2
Jika menggunakan kantong tahu goreng beku, cairkan terlebih dahulu. Potong sisi yang lebih tebal dari setiap kantong tahu menjadi dua untuk membukanya seperti kantong, tetapi sisakan satu tepi yang menempel agar bisa dilipat.
Step 3
Rebus kantong tahu goreng dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit untuk menghilangkan kelebihan minyak. Karena cenderung mengapung, tekan perlahan dengan sendok untuk memastikan semua sisi terendam dalam air mendidih.
Step 4
Tiriskan kantong tahu yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin. Kemudian, letakkan di saringan untuk mengeringkan.
Step 5
Saat memeras air dari kantong tahu, tekan dengan lembut agar tidak robek. Menghilangkan air sebanyak mungkin sangat penting untuk mencegah kimbap pecah saat digulung.
Step 6
Dalam panci, campurkan air, kecap asin, mirin, dan gula. Didihkan, aduk untuk melarutkan gula. Masukkan kantong tahu yang sudah disiapkan satu per satu. Setelah mulai mendidih, kecilkan api ke suhu rendah dan masak selama 10 menit, biarkan tahu menyerap bumbu.
Step 7
Setelah tahu berbumbu merata dan terlapisi saus, tiriskan menggunakan saringan dan biarkan dingin. Peras sisa cairan sebanyak mungkin. Langkah ini adalah kunci untuk memastikan kimbap Anda tidak berantakan. Buka lipatan tahu berbumbu dengan lembut, siap untuk diisi.
Step 8
Potong acar lobak (danmuji) menjadi bentuk memanjang yang sesuai dengan ukuran mini kimbap Anda.
Step 9
Potong wortel menjadi bentuk batang tipis (julienne). Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan wortel dan sejumput garam. Tumis hingga wortel sedikit melunak tetapi masih renyah. Matikan api.
Step 10
Kocok telur dalam mangkuk dengan sejumput garam. Olesi tipis wajan anti lengket yang sudah dipanaskan dan jaga api tetap rendah. Tuang adonan telur tipis-tipis untuk membuat telur dadar tipis. Masak hingga matang.
Step 11
Biarkan telur dadar matang benar-benar dingin sebelum diiris menjadi bentuk memanjang yang sesuai dengan ukuran kimbap Anda.
Step 12
Sekarang, semua isian kimbap Anda siap: tahu berbumbu, wortel iris, irisan telur, dan acar lobak. Siapkan nasi matang Anda.
Step 13
Jika Anda sudah membumbui nasi dengan garam saat memasak, Anda tidak perlu tambahan bumbu. Saat nasi masih hangat, campurkan 1 sdt minyak wijen hingga tercampur rata.
Step 14
Aduk nasi dengan lembut untuk memastikan nasi tetap pulen. Tutup nasi dengan serbet dapur lembab agar tidak kering. Sambil menunggu nasi sedikit dingin, mari kita buat saus mustard yang lezat.
Step 15
Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk mustard Jepang, gula, kecap asin, cuka, dan air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan mustard atau gula yang belum larut. Sausnya harus halus.
Step 16
Letakkan selembar tahu berbumbu yang sudah dibuka. Sebarkan lapisan tipis nasi di atasnya, sisakan sedikit pinggiran. Tata isian pilihan Anda (tahu berbumbu, wortel, telur, danmuji) di atas nasi. Gulung dengan hati-hati hingga rapat.
Step 17
Potong kimbap yang sudah digulung menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit dan tata di atas piring. Beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Nikmati mini kimbap buatan sendiri yang lezat ini sebagai suguhan spesial!
