Mini Gimbap Warna-Warni dengan Saus Mustard Pedas
Mini Gimbap Warna-Warni dengan Saus Mustard Pedas
Hari Jajan: Hari Spesial dengan Mini Gimbap Lezat dan Saus Mustard
Hari ini adalah hari jajan yang sempurna, lengkap dengan tteokbokki dan mini gimbap yang lezat ini! Merindukan gimbap yang adiktif dari Pasar Gwangjang, saya memutuskan untuk membuat versi sederhana di rumah hanya dengan tiga bahan isian. Meskipun menambahkan sosis, daging imitasi kepiting, dan telur dadar akan membuatnya lebih mewah, saya memilih kesederhanaan lobak asin (danmuji), wortel, dan bayam untuk gulungan kecil ini. Meskipun nasinya sedikit lembek, harmoni lobak asin yang gurih, bayam segar, dan wortel renyah menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Mencelupkannya ke dalam saus mustard pedas manis asam semakin meningkatkan rasanya. Berikut adalah resep mini gimbap lezat yang bisa Anda nikmati dengan mudah di rumah.
Bahan Mini Gimbap- 4 lembar rumput laut kering (gim)
- 2 cangkir nasi matang
- Bumbu cuka sushi (atau bumbui dengan cuka, gula, dan garam)
- 100g lobak asin (danmuji)
- 1/2 wortel
- 50g bayam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak goreng
Saus Mustard Pedas- 1 sdm mustard siap pakai (yeongeonja)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 2 sdm air
- 1 sdm mustard siap pakai (yeongeonja)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bayam segar. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik hingga layu. Segera pindahkan ke air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras kelebihan airnya. Dalam mangkuk, campurkan bayam dengan 1 sdm minyak wijen, sejumput garam, dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata untuk rasa yang segar dan gurih.
Step 2
Iris wortel menjadi bentuk memanjang tipis (julienne). Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak dengan api sedang. Masukkan irisan wortel dan sejumput kecil garam untuk bumbu. Tumis hingga wortel empuk namun tetap renyah, pastikan tidak terlalu lembek. Ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 3
Saat memasak nasi untuk gimbap, sebaiknya gunakan sedikit lebih sedikit air dari biasanya untuk mendapatkan tekstur yang padat dan mengembang. (Dalam kasus ini, nasinya sedikit lembek, tapi tetap akan lezat!) Selagi nasi masih panas, campurkan perlahan bumbu cuka sushi (atau campuran cuka, gula, dan garam) menggunakan sendok nasi. Hati-hati jangan sampai menghancurkan butiran nasi; tujuannya adalah membumbui mereka sedikit.
Step 4
Ini adalah bumbu cuka sushi sisa dari membuat kantong nasi isi. (Catatan: Langkah pembumbuan ini dimasukkan ke dalam persiapan nasi di resep ini.) Campuran bumbu ini serbaguna dan bagus untuk hidangan lain juga. (Melihat botolnya selalu membuat saya ingin makan sushi salmon!)
Step 5
Ke nasi yang sudah dibumbui, tambahkan sedikit lagi minyak wijen dan biji wijen panggang. Campurkan semuanya perlahan hingga tercampur rata. Pastikan setiap butir nasi terlapisi dan memiliki kilau yang bagus serta aroma yang harum.
Step 6
Bukankah warna-warni wortel, bayam, dan lobak asin yang disiapkan terlihat cantik? (Fotonya sedikit buram, tetapi ini adalah bahan-bahan yang kami siapkan dengan hati-hati.) Kombinasi warna yang cerah ini membuat mini gimbap terlihat menarik secara visual.
Step 7
Potong lembaran rumput laut kering menjadi dua, lalu lipat dan buka untuk menandai empat bagian yang sama. Saat menggulung gimbap, ratakan lapisan nasi tipis pada sekitar dua pertiga lembaran rumput laut. Hindari mengisi nasi terlalu banyak, karena dapat menyebabkan gulungan pecah atau menjadi terlalu tebal.
Step 8
Tata irisan wortel, bayam berbumbu, dan potongan lobak asin dengan rapi di atas nasi. Mulai dari satu sisi, gulung rumput laut dengan hati-hati dan rapat untuk membentuk mini gimbap. Tekan perlahan untuk memastikan isian dan nasi tetap di tempatnya. Kuncinya adalah menggulungnya dengan kencang hingga ke ujung.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus mustard pedas untuk dinikmati bersama mini gimbap! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm mustard siap pakai, 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, dan 2 sdm air. Kocok rata dengan garpu atau sumpit hingga mustard larut sepenuhnya dan halus. Mencelupkan mini gimbap ke dalam saus pedas ini menambahkan tendangan pedas yang menyenangkan yang merangsang nafsu makan, membuatnya terasa lebih istimewa – mengingatkan pada gimbap gaya pasar yang terkenal!
