Millefeuille Hot Pot dengan Jamur Premium
Millefeuille Hot Pot dengan Jamur Premium
Resep Spesial Millefeuille Hot Pot Menggunakan Jamur Bai Xian, Soonjung, dan Gonji7ho yang Indah
Nikmati millefeuille hot pot favorit Anda dengan sentuhan istimewa! Menambahkan jamur langka dan cantik ini membuat hidangan ini semakin lezat dan memukau secara visual. Hidangan ini sempurna untuk menjamu tamu, menawarkan presentasi yang semarak dan kuah kaldu yang menghangatkan dan kaya rasa.
Bahan Utama- 600g Daging Sapi untuk Shabu-Shabu (diiris tipis)
- 1 buah Sawi Putih atau sayuran berdaun serupa (gunakan daun bagian dalam yang lembut)
- 15-20 lembar Daun Perilla Segar (깻잎)
- 1 genggam Jamur Bai Xian (memberikan kedalaman rasa)
- 1 genggam Jamur Soonjung (memberikan tekstur kenyal)
- 1 genggam Jamur Gonji7ho (memberikan aroma harum)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 250g Lobak Daikon (untuk kaldu)
- 5g Udang Kering (meningkatkan rasa umami)
- 1.5 Liter Air
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
Kaldu dan Bumbu- 1 sdm Kecap Asin (atau Jin Ganjang)
- 1 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Kecap Asin (atau Jin Ganjang)
- 1 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak daikon untuk kaldu. Cuci bersih 250g lobak daikon, kupas kulitnya, lalu potong-potong besar dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Dalam panci, campurkan 1.5 liter air bersih, lobak daikon yang sudah disiapkan, dan 5g udang kering. Didihkan dengan api sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 30 menit, atau hingga lobak menjadi transparan dan kaldunya beraroma. Menambahkan ikan teri kering dapat lebih memperdalam rasa umami. (Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan lainnya.)
Step 3
Inilah jamur istimewa untuk hidangan hari ini: jamur Bai Xian, Soonjung, dan Gonji7ho. Bersihkan dengan seksama dan sisihkan. Jamur-jamur ini akan secara signifikan meningkatkan aroma dan tekstur hot pot Anda. Bukankah mereka terlihat indah?
Step 4
Saat kaldu sedang mendidih, buang bagian pangkal yang keras dari daun sawi putih dan pisahkan daunnya satu per satu. Cuci bersih daun sawi putih dan daun perilla, lalu tepuk-tepuk hingga kering. Dengan bahan-bahan yang sudah siap, Anda siap untuk merakit hidangan.
Step 5
Sekarang, tibalah saatnya untuk menyusun lapisan demi lapisan, inti dari millefeuille hot pot. Bentangkan satu lembar daun sawi putih, letakkan selembar daun perilla di atasnya, dan akhiri dengan lapisan irisan tipis daging sapi untuk shabu-shabu. Ulangi proses pelapisan ini untuk membuat tumpukan yang rapi. (Menyusun dengan urutan sawi putih-perilla-sapi juga menghasilkan hot pot yang lezat!)
Step 6
Untuk memotong bahan-bahan yang sudah ditumpuk dengan rapi dan mencegahnya berantakan, sebaiknya balikkan tumpukan tersebut sebelum dipotong. Potong menjadi bagian-bagian yang seragam, dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, agar mudah ditata di dalam panci. Berhati-hatilah agar tidak teriris pisau!
Step 7
Iris bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari mengirisnya terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 8
Di panci lain (atau panci yang akan Anda gunakan untuk hot pot), saring kaldunya, buang lobak daikon dan udang kering yang digunakan untuk merebus. Susun irisan bawang bombay di dasar panci, lalu taburkan secara merata 1 sendok makan bawang putih cincang halus di atas bawang bombay.
Step 9
Susun tumpukan millefeuille yang sudah dipotong rapi di sekitar panci, di atas bawang bombay dan bawang putih. Bumbui lapisan daging sapi secara ringan dengan 1 sendok teh garam dan sejumput lada hitam.
Step 10
Siramkan 1 sendok makan kecap asin secara merata di atas bahan-bahan untuk membumbui semuanya. (Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.)
Step 11
Terakhir, tata jamur Bai Xian, Soonjung, dan Gonji7ho yang sudah disiapkan dengan menarik di tengah panci. Kemudian, tuangkan kaldu saringan ke atas bahan-bahan hingga hampir terendam. Sekarang, cukup didihkan dan nikmati! Mencelupkan bahan-bahan yang sudah matang ke dalam campuran kecap asin dengan wasabi sangat direkomendasikan untuk pengalaman rasa yang luar biasa. Selamat menikmati hidangan Anda!
