Miljeonbyeong Rumahan: Crepes Gandum Lembut dan Gurih
Miljeonbyeong Rumahan: Crepes Gandum Lembut dan Gurih
Resep Miljeonbyeong (Crepes Gandum) Mudah dan Lezat untuk Dicoba di Rumah
Ingin mencoba jeonbyeong ala restoran Korea tapi versi yang lebih lembut? Kali ini, kita akan membuat Miljeonbyeong, yaitu crepes gandum yang super lembut dan tipis, langsung di dapur Anda! Crepes ini renyah di luar dan isian kimchi yang gurih di dalamnya membuatnya menjadi camilan mengenyangkan atau bahkan hidangan utama ringan. Perpaduan rasa kimchi yang khas dengan adonan gandum yang lembut sungguh menggugah selera!
Bahan Adonan Crepe- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 5 sdm tepung serbaguna (atau bisa pakai tepung terigu lagi)
- 10 sdm air
Bahan Isian Kimchi- 1 genggam kimchi matang (sekitar 1 cangkir), tiriskan airnya
- 1/4 blok tahu putih padat (sekitar 70-80g)
- 1 genggam kimchi matang (sekitar 1 cangkir), tiriskan airnya
- 1/4 blok tahu putih padat (sekitar 70-80g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan crepesnya. Dalam mangkuk besar, campurkan 5 sdm tepung terigu dan 5 sdm tepung serbaguna. Tuangkan 10 sdm air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok hingga tidak ada gumpalan dan adonan menjadi halus. Kekentalannya sebaiknya seperti adonan pancake, yang bisa mengalir lembut tapi tidak terlalu encer.
Step 2
Periksa kekentalan adonan. Jika disendok dan dituang, adonan seharusnya mengalir dengan lancar dan menyebar tipis. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung terigu atau tepung serbaguna untuk menyeimbangkan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat isian kimchi. Cincang halus sekitar satu genggam kimchi yang sudah matang dan berair. Pastikan Anda memeras airnya dengan sangat baik untuk mencegah isian menjadi basah. Jika kimchi Anda terlalu asam atau asin, Anda bisa membilasnya sebentar sebelum dicincang.
Step 4
Hancurkan 1/4 blok tahu putih padat menggunakan tangan atau garpu. Tekan-tekan tahu untuk mengeluarkan kelebihan airnya, atau bungkus dengan kain bersih dan peras hingga kering. Menggunakan tahu yang sudah dipadatkan akan menghasilkan tekstur isian yang lebih baik. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk berisi kimchi cincang.
Step 5
Bumbui campuran kimchi dan tahu. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula pasir, 2/3 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Cicipi isiannya; jika kimchi sudah cukup asin, Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam lagi, tapi tambahkan sedikit garam jika rasanya kurang pas.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi tipis dengan minyak goreng. Tuangkan satu sendok sayur adonan crepe dan segera gunakan spatula atau sendok untuk meratakannya setipis dan serata mungkin di seluruh permukaan wajan. Meratakannya selagi masih cair adalah kunci untuk mendapatkan crepe yang lembut.
Step 7
Olesi sedikit minyak pada wajan lebar dan panaskan dengan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan, dan segera gunakan spatula atau sendok untuk menyebarkannya menjadi lingkaran setipis dan selebar mungkin. Jaga api tetap di tingkat sedang agar tidak gosong.
Step 8
Setelah pinggiran crepe mulai sedikit terangkat dan terlihat matang, balik perlahan menggunakan spatula. Anda juga bisa menggunakan wajan kedua yang sudah diolesi sedikit minyak untuk membantu membaliknya dengan lebih mudah dan mencegahnya sobek.
Step 9
Masak sisi kedua sebentar hingga agak kecoklatan, lalu letakkan isian kimchi yang sudah disiapkan di setengah bagian crepe.
Step 10
Gunakan spatula untuk sedikit menekan bagian yang berisi isian agar bentuknya rapi. Sebaiknya isi secukupnya agar isian tidak keluar saat dilipat. Isian yang sedikit lebih tebal akan membantu menciptakan bentuk yang bagus.
Step 11
Lipat crepe menjadi dua. Selipkan spatula di bawah crepe dan gunakan spatula lain untuk menekan perlahan bagian atas crepe, lalu lipat menjadi bentuk setengah lingkaran. Anda juga bisa melipatnya dengan hati-hati menggunakan tangan.
Step 12
Untuk menyajikannya dengan rapi, letakkan crepe di dekat tepi talenan atau piring Anda. Saat digeser ke piring, crepe akan terbalik secara alami, menyembunyikan tepi yang mungkin sobek di bagian bawah.
Step 13
Potong Miljeonbyeong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Berkat isian kimchi yang gurih dan berbumbu, crepes ini lezat dinikmati bahkan tanpa saus cocolan! Nikmati Miljeonbyeong buatan Anda, dengan crepe tipis yang lembut dan isian kimchi yang renyah serta gurih.
Step 14
Untuk saus cocolan opsional, campurkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdm cuka, dan 1/4 sdm bawang putih cincang dalam mangkuk kecil. Saus manis dan asam ini akan melengkapi rasa Miljeonbyeong dengan sempurna.
