Milfeuille Nabe: Sup Lezat dan Cantik untuk Semua Orang
Milfeuille Nabe: Sup Lezat dan Cantik untuk Semua Orang
Resep Milfeuille Nabe Super Mudah dan Enak: Kombinasi Sempurna Rasa dan Tampilan
Siapa pun, bahkan pemula sekalipun, bisa mengikuti resep ini dengan mudah! Rasanya juga sangat lezat! Ini adalah hidangan nabe yang sangat direkomendasikan. ^^
Bahan Utama- 500g daging sapi iris tipis untuk Shabu-Shabu
- 1/2 buah sawi putih (gunakan daun besar, sekitar 8-10 lembar)
- 30 lembar daun perilla (shiso), pilih yang segar dan muda
- 100g jamur enoki
- 100g jamur shiitake
- 100g jamur king oyster
- 100g jamur tiram
- 200g tauge (cuci bersih dan tiriskan)
Bahan Kuah Kaldu- 5 ekor ikan teri kering untuk kaldu (buang kepala dan isi perut)
- 1 lembar rumput laut kering (kombu), ukuran sekitar 10×10 cm
- 5 gelas air (sekitar 1.000ml)
- 2 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
- 2 sdt garam (atau sesuaikan selera)
- 1 sejumput lada hitam
Bahan Saus Cocolan- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt bubuk cabai kasar (gochugaru)
- 5 ekor ikan teri kering untuk kaldu (buang kepala dan isi perut)
- 1 lembar rumput laut kering (kombu), ukuran sekitar 10×10 cm
- 5 gelas air (sekitar 1.000ml)
- 2 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
- 2 sdt garam (atau sesuaikan selera)
- 1 sejumput lada hitam
Bahan Saus Cocolan- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt bubuk cabai kasar (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Membuat Kaldu:** Bersihkan ikan teri kering dengan membuang kepala dan isi perutnya agar tidak pahit atau amis. Masukkan ikan teri dan rumput laut ke dalam panci bersama 5 gelas air dingin. Didihkan dengan api sedang. Segera angkat rumput laut setelah mendidih untuk mencegah rasa pahit. Kecilkan api, tambahkan 2 sdm kecap asin Korea dan 2 sdt garam, lalu masak selama 20 menit untuk mengeluarkan sari rasa yang kaya. Saring kaldu menggunakan saringan halus untuk membuang ikan teri, lalu tambahkan sejumput lada hitam. Hasilnya adalah kaldu yang jernih dan gurih. 2. **Mengeringkan Daging Sapi:** Tekan-tekan irisan daging sapi tipis dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih pada nabe Anda.
Step 2
3. **Menyiapkan Sayuran dan Jamur:** Cuci bersih lembaran sawi putih. Pisahkan daun yang besar dan keringkan. Cuci bersih daun perilla dan pastikan benar-benar kering. Potong bagian bawah jamur shiitake, king oyster, dan tiram, lalu potong sesuai selera. Untuk jamur enoki, potong bagian pangkalnya dan pisahkan helainya. Pastikan semua sayuran dan jamur terkeringkan dengan baik agar kuah nabe tidak encer.
Step 3
4. **Menyusun Bahan:** Di atas talenan besar atau alas kerja, letakkan selembar daun sawi putih. Di atas sawi, letakkan selembar daun perilla, lalu lapisi dengan irisan daging sapi. Ulangi proses pelapisan ini (sawi-daun perilla-daging) sekitar 4 kali hingga berlapis-lapis. Menyusun seperti ini akan membantu nabe mempertahankan bentuknya dengan indah saat dimasak.
Step 4
5. **Memotong Menjadi Beberapa Bagian:** Potong susunan bahan dari langkah 4 menjadi tiga bagian yang sama besar. Ini memudahkan penataan di dalam panci dan memasak secara merata.
Step 5
6. **Menyusun dan Memasak:** Lapisi bagian dasar panci hot pot yang dalam dengan tauge yang sudah dicuci bersih. Atur susunan bahan yang telah dipotong (dari langkah 5) secara vertikal di dalam panci, padatkan dengan lembut. Di tengah panci, tata dengan cantik jamur shiitake, king oyster, tiram, dan enoki yang telah disiapkan. Tuangkan kaldu bening yang telah disiapkan ke dalam panci hingga bahan-bahan terendam sebagian besar. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan matang dan empuk. **Membuat Saus Cocolan:** Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula pasir, 2 sdm cuka, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt bubuk cabai kasar, dan sejumput lada hitam. Sajikan Milfeuille Nabe selagi panas, dan nikmati dengan mencocolkan bahan-bahan yang sudah matang ke dalam saus yang lezat ini! ~^0^~
