Milfeuille Nabe (Sup Kuali Lapisan Kol)
Milfeuille Nabe (Sup Kuali Lapisan Kol)
Cocok untuk Hari Hujan! Hangatkan Diri dengan Milfeuille Nabe yang Lezat.
Rindu Shabu-shabu? Ciptakan Milfeuille Nabe buatan sendiri ini dengan kuah kaldu yang lembut dan bahan-bahan segar untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 buah kol bulat (‘Albaegi’)
- 3 ikat daun perilla
- 1 pon (sekitar 600g) irisan daging sapi tipis untuk shabu-shabu
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 bungkus tauge (sekitar 200g)
Bahan Kuah Kaldu- 5 cangkir air (1000ml)
- 1 cangkir Tsuyu (saus mentsuyu Jepang) (atau 1 cangkir kecap asin + 2 cangkir kaldu dashi)
- 5 cangkir air (1000ml)
- 1 cangkir Tsuyu (saus mentsuyu Jepang) (atau 1 cangkir kecap asin + 2 cangkir kaldu dashi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan irisan daging sapi tipis untuk shabu-shabu. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan; ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Pisahkan daun kol bulat satu per satu dan cuci bersih. Bilas daun perilla di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 3
Cuci tauge dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran dan tiriskan dengan baik. Potong ujung keras jamur enoki dan pisahkan menjadi rumpun-rumpun kecil.
Step 4
Sekarang, mari kita susun lapisannya, yang merupakan kunci Milfeuille Nabe. Bentangkan satu lembar daun kol, lalu letakkan lapisan daging sapi di atasnya, pastikan tidak tumpang tindih. Tutupi dengan daun perilla, lalu ulangi susunan kol, daging, dan perilla sekitar 3 hingga 4 kali. Setelah Anda memiliki tumpukan yang bagus, potong menjadi tiga bagian yang sama. Ini akan menciptakan efek berlapis yang indah.
Step 5
Dalam panci kuali atau panci lebar dan dangkal, sebarkan tauge yang sudah disiapkan secara merata di bagian bawah. Susun tumpukan kol-daging-perilla yang sudah dipotong berdiri di atas tauge. Tempatkan jamur enoki di tengah untuk menciptakan presentasi yang menarik. Milfeuille Nabe Anda kini telah tersusun dengan indah!
Step 6
Mari kita buat kuah kaldu yang jernih dan beraroma. Dalam panci, campurkan 5 cangkir air dan 1 cangkir saus Tsuyu. Jika Anda tidak punya Tsuyu, Anda bisa menggantinya dengan 1 cangkir kecap asin dicampur dengan 2 cangkir kaldu dashi dingin untuk dasar gurih yang serupa.
Step 7
Tuangkan kuah kaldu yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke atas bahan-bahan yang sudah disusun di dalam panci. Jangan khawatir jika bahan-bahannya tidak terendam sepenuhnya. Didihkan kuah dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit, atau sampai sayuran empuk dan daging sapi matang.
Step 8
Sajikan dengan saus cocolan sesuai selera Anda. Saya membuat saus sederhana namun lezat dengan mencampurkan sedikit kuah kuali panas dengan kecap asin, cuka, dan sedikit gula. Nikmati Milfeuille Nabe Anda yang hangat dan nyaman!
