Mie Ramen Penghilang Pusing ala Nenek
Mie Ramen Penghilang Pusing ala Nenek
Resep Mie Ramen Kimchi Nostalgia dengan Mie Soba
Resep ini mengingatkan saya pada masakan nenek saya waktu kecil. Kuahnya yang pedas dan menyegarkan berpadu dengan tekstur kenyal mie yang membuatnya sempurna untuk menghilangkan pusing atau sebagai santapan mengenyangkan.
Bahan-bahan- 1 bungkus mie instan ramen (termasuk bumbu)
- 100g mie soba (mie gandum tipis)
- 1 genggam daun bawang, iris tipis
- 1-2 buah cabai rawit merah (cabe keriting), iris tipis (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Segenggam tauge
- 2 buah kaldu blok (atau 500ml kaldu ikan teri/rumput laut)
- Kimchi matang secukupnya, iris tipis
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 700ml air (500ml untuk kaldu, 200ml tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 500ml air dan 2 buah kaldu blok. Didihkan untuk membuat kaldu bening. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri atau rumput laut siap pakai.
Step 2
Setelah kaldu mendidih, masukkan irisan kimchi secukupnya. Kemudian, tambahkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, dan seluruh bumbu mie instan. Ini akan membentuk dasar kuah yang kaya rasa.
Step 3
Biarkan kuah mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit, baik ditutup maupun dibuka. Proses ini memungkinkan rasa segar kimchi meresap ke dalam bumbu, memperdalam rasa kuah.
Step 4
Setelah 10 menit merebus, masukkan mie ramen terlebih dahulu dan masak selama sekitar 2 menit hingga mulai lunak dan terurai.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 100g mie soba. Tuangkan 200ml air tambahan untuk memastikan mie memiliki cukup cairan agar matang sempurna. Aduk perlahan agar mie soba tidak saling menempel.
Step 6
Ketika kuah kembali mendidih, masukkan tauge, irisan daun bawang, dan irisan cabai rawit merah sebagai sentuhan terakhir. Masak hingga tauge layu dan mie soba matang sempurna. Matikan api dan sajikan segera. Anda bisa menambahkan telur kocok pada menit terakhir memasak untuk kekayaan rasa.
