Mie Labu Siam Sehat Ala Kerajaan
Mie Labu Siam Sehat Ala Kerajaan
Pernahkah Anda Melihat Labu Siam Ini? Resep Mie Labu Siam untuk Diet, Cocok untuk Camilan Tengah Malam
Pernahkah Anda melihat labu siam seperti ini? Perkenalkan resep mie labu siam, hidangan sehat yang sempurna untuk diet dan camilan tengah malam yang ringan. Suami saya pulang dari reuni teman sekelas membawa mie labu siam buatan seorang teman yang menanam sendiri! Penasaran, saya mencari di internet dan memutuskan untuk membuatnya sendiri. Nikmati tekstur unik dan rasa sehat dari mie labu siam buatan sendiri ini!
Bahan Mie Labu Siam- 1 Labu Siam (untuk mie)
- 1 Telur
- 1/3 Wortel
- 1/3 Labu Siam Kecil (untuk hiasan)
- 2-3 Jamur Shiitake Kering
- Sepotong Rumput Laut Kering (opsional)
- 4 Cangkir Air (untuk kaldu)
- 2 Sdm Kecap Ikan
- Sedikit Minyak Goreng
- Sedikit Garam
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mie labu siam, belah labu siam besar menjadi dua dan keluarkan bijinya dengan saksama menggunakan sendok. (Menghilangkan biji sangat penting untuk membuat untaian seperti mie.)
Step 2
Masukkan labu siam yang sudah dibuang bijinya ke dalam panci, tutupi dengan air secukupnya hingga terendam, dan rebus selama kurang lebih 20 menit hingga benar-benar lunak dan empuk. Sangat penting untuk memasak labu siam hingga benar-benar matang dan lembek.
Step 3
Siapkan bahan pelengkap. Kocok ringan telur dengan sejumput garam, lalu panaskan sedikit minyak di wajan dan masak telur dadar tipis. Setelah matang, gulung telur dadar dan iris tipis-tipis. Cuci dan iris wortel serta labu siam kecil memanjang seperti korek api.
Step 4
Tumis sebentar irisan wortel dan labu siam kecil di wajan terpisah dengan sedikit minyak dan sejumput garam. Hindari memasak terlalu matang untuk mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 5
Buat kaldu. Tuang 4 cangkir air ke dalam panci dan tambahkan jamur shiitake kering yang sudah direhidrasi (atau gunakan kaldu bubuk konsentrat) serta sepotong rumput laut (opsional). Didihkan, lalu angkat rumput laut. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit lagi untuk mendapatkan rasa yang kaya. Bumbui dengan 2 sendok makan kecap ikan dan sedikit garam sesuai selera Anda.
Step 6
Angkat labu siam yang sudah direbus dari panci dan segera bilas di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kerok perlahan daging labu siam dengan sendok atau garpu untuk memisahkannya menjadi untaian panjang seperti mie. Hati-hatilah agar daging labu siam tidak hancur selama proses ini.
Step 7
Letakkan untaian labu siam yang sudah dipisahkan di saringan, bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan pati yang lengket, dan tiriskan hingga benar-benar kering. Goyangkan perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 8
Susun mie labu siam di mangkuk saji. Tuang kaldu hangat dengan murah hati di atas mie. Tata dengan indah irisan telur dadar yang sudah disiapkan, wortel tumis, dan labu siam kecil tumis sebagai topping.
Step 9
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Mie labu siam Anda yang sehat dan lezat sudah siap! Jika Anda lebih suka hidangan dingin, Anda bisa mendinginkan kaldu sebelum disajikan.
