Mie Konjac Soba Injeolmi Kenyal dengan Kaldu Susu Kedelai
Mie Konjac Soba Injeolmi Tiga Warna Buatan Jeongssipdam dengan Kaldu Susu Kedelai
Hidangan mie yang memadukan tekstur kenyal dari mie konjac dan soba dengan kelembutan injeolmi (kue beras manis) yang terendam dalam kaldu susu kedelai yang kaya dan gurih. Kekayaan kaldu diseimbangkan dengan kesegaran renyah dari kimchi cincang halus dan sedikit rasa pedas dari cabai hijau Korea, menghasilkan hidangan yang bersih dan memuaskan. Sajian ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.
Bahan-bahan
- 250ml Kaldu Susu Kedelai Jeongssipdam (Konggukmul)
- 50ml Susu Kedelai Jeongssipdam Kacang Hitam & 16 Biji-bijian
- 200g Mie Konjac Soba
- 25g Kimchi (Sawi Putih)
- 1/2 lembar Rumput Laut Gimbap
- 30g Injeolmi (Kue Beras Manis)
- 3 sdm Bubuk Kedelai
- 3 sdm Bubuk Wijen Hitam
- 3 sdm Bubuk Rumput Gandum Muda
- 1/2 Buah Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1 sdt Minyak Perilla
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Biji Wijen Panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan. Anda akan membutuhkan 200g mie konjac soba, 30g injeolmi, 25g kimchi, setengah lembar rumput laut gimbap, dan setengah buah cabai hijau Korea. Untuk bumbu, siapkan masing-masing 3 sendok makan bubuk kedelai, bubuk wijen hitam, dan bubuk rumput gandum muda. Juga, siapkan masing-masing 1 sendok teh minyak perilla, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh biji wijen panggang.
Step 2
Selanjutnya, siapkan mie konjac soba. Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1-2 tetes cuka ke dalam air mendidih – ini membantu mie tetap kenyal. Masukkan mie konjac soba dengan hati-hati dan rebus sebentar saja; hindari merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera tiriskan mie dan bilas bersih di bawah air mengalir dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan injeolmi kenyal. Potong 30g injeolmi menjadi kubus seukuran sekali gigit. Kemudian, lapisi setiap kubus secara merata dengan bubuk kedelai, bubuk wijen hitam, dan bubuk rumput gandum muda yang sudah disiapkan. Lapisan ini mencegah potongan injeolmi saling menempel dan menambahkan lapisan rasa gurih serta daya tarik visual.
Step 4
Untuk menambahkan sentuhan rasa segar dan sedikit pedas, cincang halus 25g kimchi. Dalam mangkuk kecil, campurkan kimchi cincang dengan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh minyak perilla, dan 1 sendok teh biji wijen panggang. Aduk rata agar kimchi berlumur bumbu secara merata.
Step 5
Cincang halus setengah buah cabai hijau Korea. Ini akan memberikan tingkat kepedasan yang menyenangkan. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 6
Untuk menambah lapisan tekstur dan aroma, iris tipis setengah lembar rumput laut gimbap. Semakin halus irisan, semakin baik mereka akan menyatu dengan mie.
Step 7
Terakhir, tata hidangan cantik Anda. Tempatkan mie konjac soba yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Susun secara artistik kubus injeolmi berlapis, kimchi berbumbu, rumput laut iris, dan cabai hijau cincang di atas mie. Tuangkan 250ml Kaldu Susu Kedelai Jeongssipdam dan 50ml Susu Kedelai Jeongssipdam Kacang Hitam & 16 Biji-bijian di atas semuanya. Mie Konjac Soba Injeolmi Anda yang segar dan beraroma kini siap dinikmati!
