Mie Kentang Sehat ala Musim Panas dengan Dasar Susu Kedelai
Mie Kentang Sehat ala Musim Panas dengan Dasar Susu Kedelai
Variasi Segar Kongguksu: Buat Mie Kentang Menggunakan Susu Kedelai Siap Pakai
Memperkenalkan hidangan musim panas yang unik dan sehat: Mie Kentang! Alih-alih mie tradisional, kami menggunakan kentang yang diiris tipis seperti mie, direbus sebentar, dan disajikan dalam dasar susu kedelai yang menyegarkan. Resep ini menawarkan sentuhan khusus pada ‘Kongguksu’ klasik (sup mie dingin susu kedelai). Kami juga telah meningkatkannya dengan warna-warna cerah dan rasa labu kabocha serta bit, menciptakan tiga variasi yang berbeda dan lezat. ‘Mie’ kentang yang diiris tipis meleleh di mulut, menawarkan tekstur yang mengejutkan.
Bahan-bahan- 3 buah kentang ukuran sedang
- 600ml susu kedelai siap pakai yang dingin
- 1 potong labu kabocha matang (sekitar 1/4 buah)
- 1/4 buah bit kecil
- 3 buah tomat ceri (untuk hiasan)
- 1 genggam kacang polong (beku atau rebus, untuk hiasan)
- Gula secukupnya (sesuai selera)
- Garam secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Menggunakan alat pengiris (mandoline) atau pisau tajam, iris kentang menjadi potongan-potongan sangat tipis seperti korek api. Rendam kentang yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 20 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kenyal seperti mie. Jika air menjadi keruh, ganti sekali selama perendaman.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan irisan kentang dan rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit, atau sampai sedikit empuk tetapi masih renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena mudah hancur. Segera tiriskan kentang yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya.
Step 3
Tata ‘mie’ kentang yang sudah ditiriskan dan direbus di mangkuk saji dengan menarik. Untuk menambah warna dan tekstur, hiasi dengan beberapa tomat ceri dan segenggam kacang polong. Presentasi sederhana ini membuat hidangan terlihat menarik dan menggugah selera.
Step 4
Tuang susu kedelai siap pakai yang dingin dengan murah hati di atas mie kentang di setiap mangkuk. Susu kedelai dingin meningkatkan kualitas menyegarkan hidangan, membuatnya sempurna untuk cuaca panas. Cicipi supnya dan bumbui dengan sedikit gula untuk rasa manis atau sejumput garam untuk meningkatkan rasa gurih, sesuai selera Anda. Ini melengkapi versi dasar sup mie kentang Anda!
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan dua dasar susu kedelai dengan rasa spesial. Untuk versi labu kabocha, campurkan 1 potong labu kabocha matang dengan 200ml susu kedelai dalam blender. Haluskan hingga lembut dan creamy. Ini akan menghasilkan susu kedelai rasa labu kabocha yang manis dan lembut.
Step 6
Untuk versi bit, kupas dan potong 1/4 buah bit menjadi potongan-potongan kecil. Dalam panci kecil, campurkan potongan bit dengan 200ml susu kedelai. Panaskan perlahan campuran tersebut, biarkan bit meresapkan warna merah cerah dan rasa khasnya ke dalam susu kedelai. Setelah susu kedelai berubah warna menjadi merah muda kemerahan yang indah, angkat potongan bitnya. Hindari memasak terlalu lama agar tidak terasa langu.
Step 7
Bumbui dasar susu kedelai labu kabocha dan bit yang sudah disiapkan dengan gula dan garam sesuai selera Anda, sama seperti Anda membumbui susu kedelai dasar. Kini Anda memiliki tiga variasi lezat: mie kentang susu kedelai klasik, mie kentang susu kedelai labu kabocha manis, dan mie kentang susu kedelai bit yang menyegarkan! Nikmati pilihan Anda.
