Mie Kari Kaya Rasa: Cita Rasa Thailand Utara
Mie Kari Kaya Rasa: Cita Rasa Thailand Utara
Sempurna untuk Nafsu Makan yang Lesu! Mie Kari Khao Soi Gai Otentik Khas Thailand Utara oleh Vookoo
Nikmati hidangan mie kari yang kaya ini, menampilkan santan premium dan ‘coconut cook’ untuk rasa yang dalam dan kompleks, terinspirasi dari wilayah utara Thailand. Jika Anda bosan dengan ramen biasa, cobalah resep unik Vookoo ini untuk pengalaman mie yang benar-benar istimewa.
Bahan- 1 porsi mie ramen (atau mie beras segar)
- 1 paha ayam (atau potongan ayam)
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 buah bawang merah (kecil)
- Sedikit daun ketumbar segar
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm minyak cabai pedas
- 1 akar daun ketumbar
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdm minyak kelapa (virgin extra organik)
- 2 cangkir santan (premium)
- 1/3 cangkir ‘coconut cook’ milk
- 1 sdm bubuk kari
- 2 sdt kecap asin Thailand (atau kecap ikan)
- 1 sdm saus bumbu (atau kecap asin)
- 1 sdm garam kasar
- 2 sdt gula kelapa
- Sejumput bubuk pala
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus mie ramen dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit, lalu tiriskan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang. Bilas mie di bawah air dingin, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu goreng dalam wajan dengan sedikit minyak kelapa (minyak tambahan tidak tercantum) di atas api sedang hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Pindahkan mie yang sudah digoreng ke tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 2
Siapkan akar ketumbar dan biji ketumbar. Tumbuk halus menggunakan lesung dan alu atau blender hingga benar-benar hancur. Panaskan 1 sendok makan minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang. Masukkan akar dan biji ketumbar yang sudah ditumbuk, lalu tumis selama kurang lebih 1-2 menit hingga harum. Pastikan untuk terus diaduk agar tidak gosong.
Step 3
Cuci bersih paha ayam. Masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus selama kurang lebih 15-20 menit hingga empuk. Setelah matang, angkat ayam, dinginkan sebentar, lalu pisahkan dagingnya menjadi potongan seukuran sekali gigit atau biarkan bertulang sesuai selera.
Step 4
Tuangkan 2 cangkir santan premium dan 1/3 cangkir ‘coconut cook’ milk ke dalam wajan tempat menumis ketumbar. Aduk rata untuk mencampur, lalu masukkan paha ayam yang sudah direbus sebelumnya. Didihkan dengan api sedang-kecil agar bumbu meresap ke dalam ayam.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan bubuk kari dengan 2-3 sendok makan air (atau kaldu ayam) hingga halus tanpa gumpalan. Masukkan campuran pasta kari ini ke dalam panci dari langkah 3 dan aduk rata. Selanjutnya, tambahkan 2 sendok teh kecap asin Thailand, 1 sendok makan saus bumbu, 1 sendok teh garam kasar, 2 sendok teh gula kelapa, dan sejumput bubuk pala (opsional). Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan didihkan selama kurang lebih 5 menit lagi dengan api sedang-kecil untuk memperdalam rasa kuahnya.
Step 6
Tata mie ramen goreng secara menarik di dalam mangkuk saji. Letakkan paha ayam matang dengan hati-hati di atas mie. Tuangkan kuah kari yang gurih dengan murah hati ke atas mie dan ayam, pastikan semuanya terendam dengan baik.
Step 7
Terakhir, hiasi dengan setengah buah jeruk nipis, peras airnya di atas hidangan. Tambahkan irisan bawang merah tipis, daun ketumbar segar cincang, irisan daun bawang, dan gerimis minyak cabai pedas untuk hasil akhir yang menarik secara visual dan lezat. Nikmati Mie Kari Gaya Thailand Utara Vookoo Anda selagi panas!
