Mie Bibim Guksu Beras Merah: Kenyal & Sehat (Tanpa Mie Tepung)
Mie Bibim Guksu Beras Merah: Kenyal & Sehat (Tanpa Mie Tepung)
Tanpa Tepung! Resep Mie Beras Merah Lezat dengan Tekstur Kenyal Seperti Jjolmyeon
Sebagai pengganti nasi Anda yang biasa, cobalah mie beras merah bibim guksu yang sehat dan lezat ini. Teksturnya yang kenyal dan taburan topping yang melimpah menciptakan hidangan yang lezat untuk semua usia.
Bahan-bahan- Mie beras merah 400g
- Saus Bibim Guksu 4 sdm (siap pakai atau buatan sendiri)
- Minyak wijen, sedikit (untuk aroma)
- Kimchi cincang halus 4 sdm (untuk rasa manis asam)
- 1/2 mentimun (untuk tekstur renyah)
- Secukupnya daun selada air (untuk aroma harum)
- Acar lobak, secukupnya (opsional)
- 2 telur mata sapi (untuk rasa gurih)
- Biji wijen, sedikit (untuk hiasan dan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun selada air, yang akan menambah aroma harum. Rendam daun selada air dalam air dingin dan bilas hingga bersih beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Iris mentimun tipis-tipis secara diagonal untuk menambah tekstur renyah. Cincang kimchi dan acar lobak menjadi potongan seukuran sekali makan. Untuk kimchi, mencincangnya halus seperti mencincang akan membantunya tercampur lebih baik dengan saus, meningkatkan rasa.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bibim guksu, kunci kelezatannya. Umumnya, campurkan gochujang (pasta cabai Korea), gochugaru (serpihan cabai Korea), kecap asin, gula, bawang putih cincang, ekstrak plum, sirup jahe, dan cuka. Campurkan semuanya dengan baik, sesuaikan tingkat kemanisan, keasaman, dan kepedasan sesuai selera Anda untuk saus yang paling lezat.
Step 4
Saatnya memasak mie beras merah untuk tekstur kenyal yang sempurna. Masukkan mie beras merah ke dalam air mendidih yang banyak dan mulai memasak.
Step 5
Mie beras merah lebih kenyal daripada mie biasa, jadi mungkin memerlukan waktu memasak sedikit lebih lama. Gunakan panci besar dan lebar untuk mencegah air mendidih meluap. Setelah memasukkan mie, masak selama kurang lebih 5 menit. Mengaduk sesekali akan mencegah mie saling menempel.
Step 6
Setelah direbus, alih-alih langsung membilas dengan air dingin, matikan api, tutup panci, dan biarkan matang dengan uap selama 3-5 menit. Proses pengukusan ini akan membuat mie menjadi lebih kenyal dan lembut.
Step 7
Setelah pengukusan selesai, bilas mie di bawah air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati dan membuat mie menjadi kencang. Sangat penting untuk mengeringkan air sepenuhnya di saringan setelah membilas. Ini memastikan saus menempel dengan baik pada mie.
Step 8
Siapkan telur mata sapi untuk menambah kekayaan rasa. Jika waktu terbatas, masak perlahan dengan api kecil hingga kuning telur masih cair. Menutup wajan dengan penutup saat memasak akan membantu putih telur matang sambil menjaga kuning telur tetap cair sempurna.
Step 9
Masukkan mie beras merah yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus bibim guksu yang sudah disiapkan secara merata.
Step 10
Tambahkan kimchi cincang halus dan aduk semuanya hingga merata sehingga saus melapisi mie secara merata. Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen untuk aroma gurih.
Step 11
Tata bibim guksu yang sudah jadi dengan menarik di piring saji. Hiasi dengan mentimun, daun selada air, acar lobak, dan telur mata sapi yang sudah disiapkan. Taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai sentuhan akhir. Bibim guksu beras merah Anda yang lezat dan menarik secara visual sudah siap! Selamat menikmati hidangan Anda.
