Mi Sejuk dan Segar Manis Asam: Resep Mie Semangka Khas Musim Panas
Mi Sejuk dan Segar Manis Asam: Resep Mie Semangka Khas Musim Panas
Hidangan Musim Panas Sempurna: Resep Mie Semangka
Memperkenalkan hidangan istimewa musim panas yang menawarkan kesejukan dan rasa asam yang menyegarkan – Mie Semangka! Perpaduan harmonis antara kuah manis asam dan kimchi lobak yang renyah akan menggugah selera Anda dan menyegarkan tubuh Anda yang lelah karena panas. Ini adalah resep lezat yang dapat diikuti siapa saja dengan mudah di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana.
Bahan Mie Semangka- 500g semangka matang (berat setelah kulit dan biji dibuang)
- 3 sdm air rendaman kimchi lobak dingin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea), pedas dan manis
- 1 sdm kecap asin biasa (untuk rasa gurih)
- 1 sdm gula (untuk rasa manis)
- 1 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 2 sejumput garam (secukupnya)
- 1 sdm biji wijen (dihaluskan atau ditumbuk kasar, untuk aroma)
- 100g kimchi lobak (dipotong-potong sesuai selera)
- 1/2 butir telur rebus (untuk hiasan)
- 100g mie somyeon (untuk 1 porsi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih kulit luar semangka yang keras. Jika bijinya banyak, sebaiknya bijinya juga dibuang agar rasa kuah lebih jernih. Jika sulit membuang biji, Anda bisa menyaringnya nanti.
Step 2
Potong semangka yang sudah dikupas kulit dan dibuang bijinya menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 2-3 cm agar mudah diblender. Sesuaikan ukurannya dengan kapasitas blender Anda.
Step 3
Masukkan semua potongan semangka ke dalam blender. Pastikan semangka diblender hingga halus tanpa gumpalan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air, namun jus semangka biasanya sudah cukup.
Step 4
Pindahkan semangka yang sudah diblender halus ke dalam mangkuk besar. Ini adalah langkah persiapan puree semangka yang akan menjadi dasar kuah mie Anda.
Step 5
Dalam mangkuk berisi semangka blender, tambahkan 3 sdm air rendaman kimchi lobak dingin untuk rasa segar, 2 sdm gochujang untuk rasa pedas manis, 1 sdm kecap asin untuk rasa gurih, 1 sdm gula untuk rasa manis, dan 1 sdm cuka untuk rasa asam. Terakhir, tambahkan 2 sejumput garam dan 1 sdm biji wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asam sesuai selera Anda.
Step 6
Potong kimchi lobak menjadi ukuran sekali suap untuk hiasan. Jika potongannya terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi disarankan memotongnya sekitar 1-2 cm.
Step 7
Potong telur rebus menjadi dua untuk hiasan. Menambahkannya di atas mie akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 8
Untuk mendapatkan tekstur kenyal, rebus mie somyeon dalam air mendidih yang banyak. Perhatikan waktu memasak pada kemasan mie, namun jika Anda suka mie yang lebih kenyal, Anda bisa memasaknya sekitar 30 detik lebih singkat.
Step 9
Setelah mie matang, segera bilas di bawah air dingin mengalir berulang kali agar tidak lengket. Proses ini membuat mie menjadi lebih kenyal dan dingin, sangat cocok untuk kuah mie semangka.
Step 10
Dalam mangkuk saji besar, isi dengan es batu secukupnya. Kemudian, tata mie somyeon yang sudah ditiriskan dan dingin di atas es batu. Tampilannya saja sudah terlihat menyegarkan.
Step 11
Terakhir, tuangkan kuah mie semangka dingin yang Anda buat pada langkah 4 secara melimpah di atas mie. Taburi dengan potongan kimchi lobak dan telur rebus yang sudah dibelah dua. Mie semangka manis asam Anda kini siap dinikmati! Selamat menikmati!
