Mi Khas Soba Lemon Mentega Segar
Mi Khas Soba Lemon Mentega Segar
Sempurna untuk Pesta Rumahan! Soba Lemon Mentega Segar Pengganti Pasta
Ini adalah hidangan soba yang dibuat agar terlihat seperti pasta! Meskipun pasta juga lezat, kali ini saya memilih soba untuk mengurangi porsi, karena saya berencana menyajikannya bersama hidangan daging dan salad. Resep ini cukup untuk 2 orang. (Tips: Brokoli yang digunakan di sini adalah sisa salad yang saya buat sebelumnya. Menggunakan daun bawang juga akan sangat enak! Kaldu berasal dari sisa pembuatan Ayam Lemon Mentega sebelumnya. Jika tidak ada kaldu, susu saja sudah cukup.)
Bahan-bahan- Soba, 1 porsi
- Udang, 10 ekor
- Brokoli, sekitar 50g
- Kaldu (opsional) 50ml
- Susu 50ml
- Mentega 20g
- Merica, sejumput
- Garam, 1 sendok teh
- Bawang putih, 1 siung
- Minyak zaitun, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang halus dan tumis hingga harum. (Tips: Secara bersamaan, didihkan sepanci air untuk merebus mi soba.)
Step 2
Setelah bawang putih harum, masukkan udang yang sudah dibersihkan dan tumis hingga berubah warna.
Step 3
Saat udang hampir matang, tambahkan brokoli yang sudah dipotong dan tumis bersama selama sekitar 1-2 menit. (Tips: Memanaskan brokoli terlebih dahulu di microwave akan mengurangi waktu memasak dan membuat teksturnya lebih lembut.)
Step 4
Kecilkan api sedikit dan tambahkan mentega, garam, dan merica. Tumis perlahan saat mentega meleleh, biarkan tercampur dengan bahan-bahan lainnya. (Tips: Setelah air mendidih, masukkan mi soba dan masak.)
Step 5
Tuang 50ml kaldu dan 50ml susu ke dalam wajan. Jika tidak ada kaldu, Anda bisa menambah susu menjadi 100ml. Aduk dan didihkan hingga mendidih pelan, pastikan saus melapisi bahan-bahan dengan baik. (Tips: Jika mi soba belum matang, matikan api sementara dan tunggu hingga matang sebelum melanjutkan langkah ini.)
Step 6
Rebus mi soba hingga matang, lalu bilas bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 7
Masukkan mi soba yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus. Masak dengan api kecil, aduk perlahan agar saus melapisi mi secara merata selama sekitar 1 menit.
Step 8
Pindahkan mi soba lemon mentega yang sudah jadi ke piring saji.
Step 9
Terakhir, peras air lemon segar sesuai selera di atas mi untuk menambah rasa asam yang segar.
Step 10
Hias dengan irisan lemon jika diinginkan untuk penyajian yang cantik. ( ´∀｀)
