Mi Kenyal (Jjolmyeon) Pedas & Asam yang Menggugah Selera
Mi Kenyal (Jjolmyeon) Pedas & Asam yang Menggugah Selera
Resep Jjolmyeon ala Baek Jong Won yang Sempurna & Cara Membuat Saus Ajaibnya
Saat nafsu makan berkurang di hari-hari musim panas yang terik, aroma saus pedas dan asam ini akan membangkitkan selera Anda! Jjolmyeon adalah hidangan musim panas klasik yang menggugah selera hanya dengan melihatnya. Kami akan membagikan semua tips untuk membuat saus Jjolmyeon yang mudah dan praktis!
Bahan Jjolmyeon & Sayuran- Mie Jjolmyeon (400g) (untuk 2 porsi)
- Kubis 2 genggam (iris tipis seperti korek api)
- Daun selada 5 lembar (potong sesuai selera)
- Wortel 1/3 buah (iris tipis seperti korek api)
- Telur rebus 1 butir (belah dua untuk hiasan)
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
Bahan Saus Ajaib Jjolmyeon- Gochujang (pasta cabai Korea) 5 1/3 sdm (jangan pelit)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (memberi warna & rasa pedas)
- Gula pasir 4 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Cuka makan 7 sdm (kunci rasa asam segar)
- Bawang putih halus 1 sdm (menambah aroma)
- Kecap asin 1 sdm (memberi rasa gurih)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk aroma)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 5 1/3 sdm (jangan pelit)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (memberi warna & rasa pedas)
- Gula pasir 4 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Cuka makan 7 sdm (kunci rasa asam segar)
- Bawang putih halus 1 sdm (menambah aroma)
- Kecap asin 1 sdm (memberi rasa gurih)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran segar Anda. Iris tipis kubis dan wortel seperti korek api. Cuci bersih daun selada, keringkan, lalu potong-potong sesuai ukuran sekali suap. Mempersiapkan sayuran di awal akan membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 2
Sekarang, saatnya membuat saus ajaib yang akan menentukan rasa Jjolmyeon! Dalam mangkuk besar, campurkan 5 1/3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 4 sendok makan gula, 7 sendok makan cuka, 1 sendok makan bawang putih halus, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna tanpa gumpalan. Saus lezat siap dinikmati.
Step 3
Saat merebus mie Jjolmyeon, gunakan air mendidih yang cukup banyak. Masukkan mie dan rebus selama kurang lebih 4 menit. Penting untuk mengatur waktu rebusan agar mie tidak terlalu lembek dan tetap kenyal. Kami sarankan menggunakan timer untuk hasil terbaik.
Step 4
Setelah mie matang, segera tiriskan dan bilas berkali-kali dengan air dingin mengalir. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendapatkan tekstur kenyal yang diinginkan. Pastikan membilas hingga mie benar-benar dingin.
Step 5
Tata sayuran yang sudah disiapkan di dalam mangkuk saji. Letakkan mie Jjolmyeon yang sudah ditiriskan dan didinginkan di atas sayuran. Kemudian, tuangkan saus pedas asam yang sudah dibuat secara merata di atas mie, siap untuk diaduk.
Step 6
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan telur rebus yang dibelah dua sebagai hiasan, lalu taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma. Jjolmyeon lezat yang siap menggugah selera Anda kini telah rampung!
Step 7
Di hari yang panas saat nafsu makan menurun, menikmati semangkuk Jjolmyeon yang menyegarkan ini adalah pilihan yang tepat. Kembalikan nafsu makan Anda dengan keseimbangan sempurna rasa pedas, asam, dan manis!
