Mi Instan Susu Kedelai, Tahu, dan Kacang (Kongguksu)
Mi Instan Susu Kedelai, Tahu, dan Kacang (Kongguksu)
Resep Kongguksu Lacto-Vegetarian Super Mudah: Buat Cepat dengan Susu Kedelai dan Tahu
Mari kita buat Kongguksu menggunakan susu kedelai dan tahu yang sudah ada di dapur Anda. Resep ini sangat praktis karena tidak perlu merebus kedelai. Nikmati semangkuk sup mi krim yang cepat, lezat, dan menyegarkan!
Bahan Sup Mi- Susu kedelai, 2 pak (periksa ukuran, misal 500ml atau 900ml per pak)
- Tahu, 1/2 blok (sekitar 150-200g)
- Mi sedang atau mi somen, 180g (untuk 1-2 porsi)
- Kacang tanah kupas, 20 butir (atau 1-2 sdm selai kacang)
- Mentimun, 1/5 buah
- Bawang bombay, 1/6 buah
- Tomat, 1 buah utuh (atau tomat biasa diiris)
- Biji wijen, 2 sdm (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk taburan. Cuci bersih mentimun dan iris tipis memanjang (julienne). Kupas bawang bombay, iris tipis, rendam sebentar dalam air dingin untuk mengurangi rasa tajamnya, lalu tiriskan hingga kering. Cuci tomat, belah dua, lalu iris tipis. (Jika tidak ada mentimun, Anda bisa melewatinya.)
Step 2
Masukkan tahu setengah blok ke dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama 2 menit. Ini akan membuat tahu lebih lembut dan mudah dihaluskan. Campurkan tahu yang sudah dipanaskan, 1 pak susu kedelai, dan kacang tanah kupas (sekitar 20 butir) ke dalam blender. (Anda bisa menggunakan selai kacang sebagai pengganti kacang tanah utuh.)
Step 3
Haluskan semua bahan dalam blender hingga lembut dan creamy. Tuang campuran yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sisa 1 pak susu kedelai dan aduk rata hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Atur kekentalannya dengan menambahkan lebih banyak susu kedelai atau sedikit air dingin jika perlu.
Step 4
Sekarang, saatnya memasak mi. Isi panci dengan banyak air (sekitar 1.5 liter) dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan mi sedang untuk 2 porsi (sekitar ukuran koin 500 won adalah untuk 1 porsi). Setiap kali air mulai mendidih berlebihan, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin. Ulangi proses ini sekitar 3 kali. Teknik ini memastikan mi menjadi kenyal sempurna. Setelah matang, tiriskan mi dan segera bilas di bawah air dingin mengalir atau rendam dalam air es untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 5
Semua persiapan kini telah selesai. Anda siap menikmati Kongguksu yang menyegarkan dan lezat!
Step 6
Tata mi yang sudah dimasak dengan rapi di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah susu kedelai, tahu, dan kacang yang sudah didinginkan di atas mi hingga mi terendam sempurna. Terakhir, taburi dengan irisan mentimun, bawang bombay, dan tomat yang sudah disiapkan sebagai hiasan. Taburkan biji wijen untuk sentuhan akhir. Nikmati Kongguksu buatan sendiri Anda! Disarankan untuk mencicipinya terlebih dahulu sebelum menambahkan bumbu. Tambahkan garam atau sedikit gula sesuai selera Anda untuk rasa yang sempurna.
