Mi Goreng Tauge (Mie Campur Tauge)
Mi Goreng Tauge (Mie Campur Tauge)
Penuh Tauge untuk Detoksifikasi! Resep ‘Mi Goreng Tauge’ Pedas Lezat
Seperti yang banyak Anda ketahui, tauge sangat baik untuk mengatasi mabuk. Selain itu, tauge adalah bahan makanan sehat yang membantu mengelola tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan pembengkakan! Hari ini, kami berbagi resep mie campur pedas yang diisi dengan melimpah tauge yang luar biasa ini! Nikmati hidangan lezat dan sehat ini!
Bahan Utama- 2 lembar selada
- 1 mangkuk tauge (ukuran mangkuk sup standar Korea)
- 1/3 bawang bombay
- 1/2 cangkir kimchi cincang (ukuran cangkir kertas)
- 1/5 mentimun
- 1 butir telur
- 1 genggam mie somen (mie gandum tipis) atau mie soba
Saus- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm eogan-jang (kecap ikan teri)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm anggur masak (misalnya Mirin)
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm eogan-jang (kecap ikan teri)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm anggur masak (misalnya Mirin)
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan untuk Mi Goreng Tauge Anda yang lezat! Mencuci sayuran segar secara menyeluruh akan membuat proses memasak menjadi lebih menyenangkan.
Step 2
Pertama, kita akan membuat saus yang akan mengeluarkan rasa pedas dan manis dari mi goreng Anda. Untuk memastikan rasa yang kaya, mulailah dengan menambahkan 1 sendok makan gochugaru (serpihan cabai Korea).
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan cuka untuk rasa segar yang tajam. Ini akan menambah cita rasa yang cerah dan segar pada hidangan.
Step 4
Masukkan 1 sendok makan oligosakarida untuk meningkatkan rasa manis dan gurih. Ini adalah bahan rahasia yang bahkan akan disukai anak-anak!
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan anggur masak (seperti Mirin) untuk lebih meningkatkan aroma hidangan. Ini juga efektif dalam menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 6
Aduk rata 1/2 sendok makan eogan-jang (kecap ikan teri) untuk kedalaman gurih yang mendalam. Ini memberikan profil rasa yang unik berbeda dari kecap asin biasa.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) yang melimpah, dasar dari rasa pedas. Ini akan menjadi bintang dari mi goreng Anda!
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang yang harum. Campurkan semua bahan yang disiapkan secara menyeluruh dengan sendok hingga Anda mendapatkan saus yang tercampur rata. Membiarkannya meresap sebentar akan membuat rasanya menyatu dengan indah.
Step 9
Sekarang, siapkan panci untuk merebus tauge. Tuangkan air yang cukup untuk merendam tauge sepenuhnya, dan tambahkan sejumput kecil garam untuk membantu menghilangkan rasa yang mungkin kurang enak.
Step 10
Setelah air mendidih kuat, masukkan semua tauge yang disiapkan dan tutup panci. Rebus selama kurang lebih 3 menit. Penting untuk menjaga tekstur renyahnya.
Step 11
Tiriskan tauge yang sudah direbus secara menyeluruh di saringan, lalu bilas sekali di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini memastikan tauge tetap renyah dan segar.
Step 12
Jangan membuang air yang digunakan untuk memasak tauge; air ini bisa dimanfaatkan kembali! Merebus telur Anda dalam air yang sedikit beraroma ini akan menghasilkan telur rebus yang lebih lezat.
Step 13
Mari siapkan bahan-bahan lainnya. Iris tipis selada dan bawang bombay, lalu rendam dalam air dingin sebentar. Ini akan membuat sayuran lebih renyah dan mengurangi rasa tajam bawang bombay, membuatnya lebih enak dimakan.
Step 14
Setelah merebus telur, bilas panci dan isi kembali dengan air hingga setengahnya. Ini adalah persiapan untuk memasak mie.
Step 15
Ketika air mendidih, tambahkan mie Anda (somen atau mie soba) dengan hati-hati. Pisahkan mie dengan lembut saat menambahkannya untuk mencegah saling menempel.
Step 16
Saat mie mulai mendidih, segera tuangkan secangkir air dingin. Ulangi proses menambahkan air dingin dan didihkan kembali ini sekitar tiga hingga empat kali. Teknik ini, yang dikenal sebagai ‘kejutan air dingin’, membantu menciptakan mie yang kenyal dan pas.
Step 17
Setelah mie matang, segera tiriskan di saringan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Ini mencegah mie menjadi lembek dan menjaga teksturnya yang lezat.
Step 18
Pindahkan mie yang sudah dingin dan dibilas ke dalam mangkuk lebar yang dalam. Ini membentuk dasar yang lezat untuk mi goreng Anda.
Step 19
Sekarang, tata dengan indah topping Anda yang sudah disiapkan – tauge renyah, irisan bawang bombay tipis, kimchi, dan mentimun – di atas mie. Warna-warni yang cerah pasti akan menggugah selera Anda.
Step 20
Terakhir, potong telur rebus menjadi dua dan letakkan dengan menarik di atasnya. Siram saus pedas-manis yang sudah disiapkan secara melimpah di atas semuanya, lalu akhiri dengan taburan 1/2 sendok teh minyak wijen dan beberapa biji wijen panggang. Mi Goreng Tauge Anda yang spektakuler siap! Campurkan semuanya dan nikmati!
