Mi Goreng Bibim Guksu dengan Sayuran Segar
Cara Membuat Saus Bibim Guksu Lezat: Resep Sederhana dan Rekomendasi Masakan Rumahan
Salah satu menu andalan yang bisa saya buat dengan cepat adalah Bibim Guksu! Dulu, menu ini sering kami nikmati berdua saat masih pengantin baru, namun karena anak-anak tidak tahan pedas, frekuensi pembuatannya untuk makan keluarga jadi berkurang. Suatu hari, anak-anak sudah selesai makan malam lebih awal, dan saya menyadari ada sayuran salad yang kami beli dan perlu segera dikonsumsi. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat Bibim Guksu yang melimpah dengan tambahan sayuran! Terutama, Kimchi Bibim Guksu favorit saya yang penuh dengan sayuran renyah ini sungguh istimewa. Mari kita mulai dengan cara membuat saus Bibim Guksu yang sederhana namun lezat. Sajikan hidangan rumahan yang sederhana namun memuaskan ini, Bibim Guksu, yang memadukan kesegaran sayuran dengan rasa pedas manis yang seimbang!
Bahan Wajib
- Mie Somen: 2.5 ikat (sekitar 250g)
- Sayuran untuk salad: 1 mangkuk (cuci bersih dan tiriskan)
- Kimchi matang (atau kimchi tua): 1 centong sayur (potong sesuai selera)
- Mentimun: 1/2 buah (iris tipis memanjang/julienne)
- Telur rebus: 1 butir (belah dua untuk topping)
Saus Bibim Guksu Emas
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3-4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, ukur dengan banyak)
- 1 sdm Gula
- 3-4 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Oligodang (sirup oligosakarida)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Jus lemon
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3-4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, ukur dengan banyak)
- 1 sdm Gula
- 3-4 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Oligodang (sirup oligosakarida)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Jus lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas sayuran salad dengan air dingin dan pastikan benar-benar tiris. Anda bisa menggunakan saringan atau menepuk-nepuknya dengan tisu dapur untuk mengeringkan.
Step 2
Kita akan menyiapkan topping kimchi untuk menambah cita rasa Bibim Guksu. Menggunakan kimchi yang sudah matang atau tua akan memberikan hasil terbaik.
Step 3
Potong-potong kimchi yang sudah disiapkan sesuai selera. Masukkan kimchi ke dalam mangkuk, tambahkan 0.5 sdm gula dan 0.5 sdm minyak wijen, lalu aduk rata. Biarkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 4
Rebus 1 butir telur hingga matang sempurna untuk topping. Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam, tambahkan sejumput garam dan 1 sdt cuka agar lebih mudah dikupas. Setelah air mendidih, kecilkan api ke sedang, dan putar telur sesekali agar kuning telur tetap di tengah. Rebus selama 9-10 menit hingga matang sempurna. Segera dinginkan telur rebus dalam air dingin, kupas, dan belah dua.
Step 5
Selagi telur direbus, mari kita buat saus Bibim Guksu yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 3-4 sdm gochujang (ukur dengan banyak), 1 sdm gula, 3-4 sdm maesilcheong, 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligodang, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm jus lemon. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan tingkat manis dan asamnya menggunakan maesilcheong. Jika saus terasa terlalu encer, tambahkan sedikit gochugaru lagi untuk mengentalkannya.
Step 6
Sekarang saatnya merebus mie somen. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sdt garam. Ini membantu mie menjadi lebih kenyal.
Step 7
Selagi air mendidih, iris tipis setengah buah mentimun dan siapkan telur rebus yang sudah dibelah dua.
Step 8
Setelah air mendidih kuat, masukkan 2.5 ikat mie somen (sekitar ukuran koin 500 rupiah per ikat). Masukkan mie perlahan ke dalam air mendidih agar tidak saling menempel.
Step 9
Saat mie direbus dan air mulai mendidih naik, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin untuk mengatur suhunya. Ulangi proses ini beberapa kali untuk mendapatkan mie yang lebih kenyal. Aduk mie sesekali agar tidak lengket.
Step 10
Ketika mie sudah matang sesuai selera (biasanya 3-5 menit), segera bilas di bawah air mengalir dingin. Membilas dengan air dingin akan menghilangkan pati berlebih, memastikan mie tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 11
Masukkan mie somen yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saus Bibim Guksu yang sudah disiapkan, bersama dengan sayuran salad.
Step 12
Sekarang, saatnya mencampur semuanya hingga lezat! Setelah mie somen ditiriskan dengan baik, campurkan dengan saus dan sayuran hingga semua tercampur rata. Bukankah terlihat menggiurkan?
Step 13
Setelah mie dan sayuran tercampur rata dengan saus, pindahkan ke mangkuk saji.
Step 14
Terakhir, tata dengan cantik topping kimchi yang sudah disiapkan, irisan mentimun, dan telur rebus yang dibelah dua di atasnya.
Step 15
Taburkan biji wijen jika suka, dan Bibim Guksu Sayuran lezat Anda siap dinikmati!
Step 16
Kombinasi sayuran renyah, mie kenyal, dan saus manis pedas menciptakan hidangan yang bertekstur dan beraroma lezat.
Step 17
Disajikan dengan kimchi lobak muda yang sudah difermentasi dengan baik atau kimchi lainnya, Bibim Guksu ini adalah hidangan rumahan yang sederhana namun memuaskan, yang tidak memerlukan lauk pauk tambahan.
