Mi Dingin Kimchi Mentimun (Oi Kimchi Mari Guksu)
Mi Dingin Kimchi Mentimun (Oi Kimchi Mari Guksu)
#KimchiMentimun #MiKimchi #MasakanMusimPanas #ResepMudah
Lawan panas musim panas dengan Oi Kimchi Mari Guksu yang menyegarkan ini! Resep ini menggunakan kimchi mentimun buatan sendiri dan sisa kimchi berair, digabungkan dengan kuah kimchi dingin yang matang untuk rasa yang sangat memuaskan. Mi somen yang kenyal sempurna dicampur dengan saus asam manis dan diberi topping kimchi mentimun renyah. Sedikit minyak wijen menambahkan aroma kacang, menjadikan hidangan ini suguhan musim panas yang lezat. Sangat lezat juga disajikan dengan nasi atau disajikan ekstra dingin dengan es.
Bahan- 2 sendok sayur kimchi mentimun yang sudah difermentasi dengan baik
- 2 sdm kimchi berair (seperti kimchi ‘yeolmu’)
- 2 sdm gula
- 1 sendok sayur air rendaman kimchi mentimun
- 2 sdm cho-gochujang (pasta cabai manis pedas)
- 2 sendok sayur kuah kimchi dingin untuk mi
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Mi Somen untuk 2 porsi
- 1 sdm minyak wijen
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kuah bumbu dingin untuk Oi Kimchi Mari Guksu dan rebus telur untuk hiasan. (Catatan: Resep detail untuk membuat kuah dingin yang matang tersedia melalui tautan yang diberikan).
Step 2
Masak mi somen sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, bilas dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, tiriskan dengan baik, dan peras sisa airnya. Masukkan mi ke dalam mangkuk saji. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk perlahan hingga rata. Langkah ini tidak hanya menambah rasa kacang tetapi juga mencegah mi menjadi lembek.
Step 3
Tuangkan kuah kimchi dingin berbumbu (termasuk air rendaman) secara melimpah di atas mi somen yang sudah dilapisi minyak wijen. Tata kimchi mentimun cincang di atasnya sebagai topping segar dan renyah.
Step 4
Potong telur rebus menjadi dua bagian dan letakkan dengan menarik di atas mi. Selesaikan dengan menaburkan biji wijen sangrai di atas hidangan. Untuk pengalaman yang lebih dingin dan menyegarkan, dinginkan kuah terlebih dahulu di lemari es dan pertimbangkan untuk menambahkan beberapa es batu. Hidangan ini juga lezat disajikan di atas nasi.
