Mi Bap Bap Pollack Kering: Resep dengan Saus Bibim Guksu ala Baek Jong-won
Mi Bap Bap Pollack Kering: Resep dengan Saus Bibim Guksu ala Baek Jong-won
Bibim Guksu Pollack Kering Spesial Buatan Rumah dengan Saus Bibim Guksu ala Baek Jong-won
Saat salad 명태회 (명태회냉면) di restoran mi dingin terasa mahal, coba buat bibim guksu lezat ini di rumah menggunakan pollack kering (hwangtaechai)! Dengan pollack kering yang kenyal dan beraroma, serta saus bibim guksu ala Baek Jong-won, siapa pun dapat dengan mudah membuat hidangan mi yang fantastis. Temukan pesona bibim guksu hwangtaechai, yang dinikmati dengan sayuran segar!
Bahan Utama- 1 porsi mi somyeon
- 1 genggam pollack kering (hwangtaechai, sekitar 50g)
- Aneka sayuran untuk taburan (mentimun, wortel, daun perilla, dll.)
Bumbu Rendam & Bumbu Pollack Kering- Untuk merendam pollack kering: 4 sdm cuka, 3 sdm gula
- Untuk membumbui pollack kering: 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 0.5 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm minyak wijen
- Untuk merendam pollack kering: 4 sdm cuka, 3 sdm gula
- Untuk membumbui pollack kering: 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 0.5 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan pollack kering. Masukkan pollack kering ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 4 sdm cuka dan 3 sdm gula ke dalam air. Merendamnya dengan perbandingan ini akan melembutkan pollack dan memberinya rasa manis-asam yang halus, sehingga meningkatkan cita rasa bibim guksu secara keseluruhan. Biarkan terendam selama sekitar 10-15 menit.
Step 2
Siapkan sayuran pendamping. Iris tipis mentimun, campurkan dengan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt), diamkan selama sekitar 10 menit, lalu peras airnya hingga benar-benar kering dengan tangan. Langkah ini memastikan mentimun tetap renyah dan tidak membuat hidangan menjadi berair. Iris tipis sayuran lain yang Anda gunakan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus utama untuk bibim guksu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 0.5 sdm bubuk cabai, 1 sdm gula, dan 1 sdm minyak wijen yang harum. Jika Anda ingin meniru rasa asam dari salad 명태회, tambahkan 1 sdm cuka. Aduk rata semua bahan hingga Anda mendapatkan saus bibim guksu yang lezat.
Step 4
Nah, inilah saus bibim yang manis dan asam! Saus ini menyeimbangkan rasa bahan-bahan dengan sempurna.
Step 5
Peras dengan lembut kelebihan air dari pollack kering yang direndam dalam air cuka dan gula. Iris tipis sayuran yang sudah disiapkan.
Step 6
Sekarang, mari kita bumbui pollack kering yang sudah direhidrasi. Mulailah dengan menambahkan 1 sdm bubuk cabai untuk warna yang cerah. Menggunakan bubuk cabai halus akan memberikan tampilan yang lebih menggugah selera.
Step 7
Tambahkan 1 sdm gochujang, 0.5 sdm kecap asin sup (atau kecap asin biasa), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga pollack kering terlapisi bumbu dengan baik. Berhati-hatilah agar potongan-potongannya tidak saling menempel.
Step 8
Terakhir, rebus mi somyeon dalam air mendidih yang banyak, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tempatkan mi yang sudah ditiriskan dalam mangkuk saji, tambahkan saus bibim guksu ala Baek Jong-won yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak, dan aduk hingga tercampur rata. Taburi dengan sayuran renyah, pollack kering yang sudah dibumbui, dan setengah telur rebus (opsional) untuk bibim guksu pollack kering yang berlimpah dan lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
