Menbuyuk Renyah & Juicy
Menbuyuk Renyah & Juicy
Cara Membuat Menbuyuk Super Mudah dengan Adonan Tteokgalbi Ibu
Saya ingin menikmati adonan tteokgalbi (daging babi, daun bawang, telur) pemberian ibu saya dengan cara yang lebih lezat! Saya menciptakan hidangan ini dengan mengapit adonan di antara irisan roti dan menggorengnya hingga renyah, mengingatkan pada Menbosha. Tekstur renyah dan sari daging yang meledak di mulut sungguh memuaskan! 🙂
Bahan Utama- 150g Daging Babi Giling
- 1/4 ikat Daun Bawang
- 1 Butir Telur
- 4 lembar Roti Tawar
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu & Lainnya- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan daging babi giling, daun bawang yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, serta 1 butir telur. Aduk rata untuk membuat isian menbuyuk, mirip seperti Anda menyiapkan tteokgalbi.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dari daging babi, tambahkan 1 sendok makan mirin dan sejumput lada hitam. Campurkan ini secara menyeluruh dengan adonan daging. Langkah bumbu ini meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram untuk kedalaman rasa gurih dan bumbu. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Adonan harus menjadi kohesif dan sedikit lengket.
Step 4
Potong pinggiran roti tawar. Kemudian, potong setiap lembar menjadi 4 bagian yang sama ukurannya, pas untuk sekali gigit. Langkah ini memastikan tampilan akhir yang rapi dan menarik.
Step 5
Letakkan adonan daging dalam jumlah yang cukup banyak di atas satu potongan roti yang sudah dipotong. Hindari menyebarkan isian terlalu tipis, karena ini dapat menyebabkan roti gosong saat digoreng. Usahakan ketebalan sedang.
Step 6
Tutup isian dengan selembar roti lainnya, membentuk sandwich. Tekan perlahan untuk membantu roti dan isian menempel. Ulangi proses ini untuk sisa irisan roti. Jika ada sisa adonan, Anda bisa membungkusnya dengan rice paper untuk camilan gaya ‘jjah-jyo’ (lumpia goreng).
Step 7
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas dan berkilauan, masukkan menbuyuk yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan, posisikan tegak agar sisi roti menyentuh minyak terlebih dahulu.
Step 8
Goreng keempat sisi roti hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, terus goreng, balik sesekali, untuk memastikan permukaan roti yang lebih besar juga matang merata. Masak hingga matang sempurna agar isian daging babi benar-benar matang.
Step 9
Anda akan tahu jika sudah matang ketika permukaannya terasa kokoh dan mengeluarkan suara renyah saat dikerik perlahan dengan sumpit. Setelah matang, angkat menbuyuk dari wajan dan letakkan di atas rak kawat atau piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
