Menbosha Super Renyah & Juicy ala Chef Lee Yeon-bok
Menbosha Super Renyah & Juicy ala Chef Lee Yeon-bok
Perpaduan Sempurna Roti Renyah dan Udang Lembut: Nikmati ‘Menbosha’ Khas Tiongkok Premium di Rumah!
Saya melihat ini di acara memasak TV dan langsung ingin membuatnya sendiri… dan wow, ini luar biasa! Rasanya benar-benar enak, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam udang yang lembut. Saya bahkan menggoreng kepala udang karena sayang jika dibuang. Tonton video ini untuk menikmati hidangan Tiongkok mewah di rumah Anda: https://youtu.be/oGKcDhiqWGE
Bahan Utama- 300g udang segar
- 2 lembar roti tawar (lebih baik menggunakan roti yang tebal)
- 1 butir telur
Bumbu & Bahan Lainnya- Minyak zaitun (untuk menggoreng)
- Saus tomat (untuk saus cocolan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm tepung terigu
- Minyak zaitun (untuk menggoreng)
- Saus tomat (untuk saus cocolan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm tepung terigu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Menbosha. Anda akan membutuhkan udang segar, roti tawar tebal, telur, minyak zaitun, saus tomat, bawang putih cincang, dan tepung terigu. Pastikan udang sudah dikupas dan dibersihkan.
Step 2
Buang pinggiran roti tawar, lalu potong setiap lembar menjadi empat bagian persegi panjang yang sama. Ukuran sekitar 5×5 cm sangat ideal. Ini akan memudahkan Anda saat mengoleskan isian udang dan menutupnya nanti.
Step 3
Letakkan udang yang sudah dibersihkan di atas talenan. Gunakan punggung pisau atau palu daging untuk mencincang udang hingga terasa kenyal. Penting untuk tidak menghaluskannya menjadi pasta, tetapi tetap mempertahankan sedikit tekstur udang.
Step 4
Cincang halus udang yang sudah dicincang kasar tadi menggunakan pisau. Untuk melakukannya secara efektif, letakkan pisau secara horizontal dan gerakkan maju mundur. Ini akan menghasilkan adonan yang halus sambil tetap mempertahankan tekstur kenyal udang, sehingga cocok bahkan untuk anak-anak.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu dan 1 butir telur ke dalam udang cincang halus. Aduk rata hingga membentuk adonan udang. Menambahkan sekitar 1/2 sendok makan minyak zaitun akan meningkatkan rasa dan membantu bahan-bahan menyatu.
Step 6
Aduk adonan udang hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kohesif tanpa menjadi lembek. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan merica untuk bumbu dasar, tetapi ingat bahwa saus cocolan akan menambah rasa, jadi jangan terlalu banyak membumbuinya.
Step 7
Oleskan adonan udang yang sudah disiapkan secara merata di atas satu lembar roti. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena bisa meledak saat digoreng. Oleskan hingga ke pinggirnya. Kemudian, tutupi dengan lembaran roti lainnya untuk membuat sandwich.
Step 8
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan cekung hingga mencapai suhu 170-180°C. Masukkan Menbosha yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng perlahan tanpa memenuhi wajan, balik sesekali saja. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. (Pastikan suhu minyak tepat; jika terlalu rendah, akan menyerap banyak minyak; jika terlalu tinggi, akan gosong di luar sebelum matang di dalam.)
Step 9
Setelah Menbosha berwarna cokelat keemasan yang cantik dan terlihat renyah, angkat dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Tiriskan minyak dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.
Step 10
Jangan buang kepala udang yang digunakan untuk menggoreng! Cuci bersih dan goreng juga di dalam minyak. Kepala udang akan menjadi camilan lezat yang gurih, mirip kerupuk udang, dan bisa disajikan bersama Menbosha.
Step 11
Sekarang, mari kita buat saus cocolan yang lezat untuk Menbosha Anda! Mulailah dengan mencincang bawang putih hingga halus.
Step 12
Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, saus tomat, dan sedikit cuka. Aduk rata untuk membuat saus. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau saus sambal sesuai selera. Saus asam manis ini akan menyeimbangkan rasa gurih dari Menbosha.
Step 13
Susun Menbosha goreng yang renyah dan saus cocolan yang menggugah selera dengan indah di atas piring sebagai presentasi. Menambahkan kepala udang goreng di sampingnya akan membuat sajian terlihat lebih melimpah.
Step 14
Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati bagian luar yang renyah dan bagian dalam udang yang lembut serta beraroma. Menbosha ini benar-benar lezat, jadi pastikan Anda mencobanya membuatnya di rumah! ^^
