Membuat Donggeurangttaeng yang Kenyal dan Lezat
Membuat Donggeurangttaeng yang Kenyal dan Lezat
Donggeurangttaeng Lezat dari Sisa Daging Cincang dan Tahu
Buatlah donggeurangttaeng lezat menggunakan sisa daging cincang babi dan tahu dari membuat sundubu jjigae. Renyah di luar dan lembap di dalam, donggeurangttaeng sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak atau sebagai camilan pendamping minuman!
Bahan Adonan Donggeurangttaeng- 200g daging cincang babi
- 1 blok tahu (sekitar 300g)
- 30g wortel (cincang halus)
- 1/4 bawang bombay (sekitar 50g, cincang halus)
- 3 batang daun bawang (sekitar 20g, cincang halus)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt arak masak atau arak jahe
- 1/2 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung roti
- 2 sdm tepung tapioka (atau maizena)
Bahan Menggoreng- 3 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
- 3 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu blok tahu. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan tahu sebanyak mungkin. Gunakan kain saring atau tisu dapur untuk memeras air dari tahu.
Step 2
Masukkan tahu yang sudah diperas dan daging cincang babi ke dalam mangkuk besar.
Step 3
Cincang halus wortel. Cincang halus juga 1/4 bawang bombay. Cincang halus 3 batang daun bawang. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang.
Step 4
Tambahkan 1 sdt arak masak atau arak jahe untuk menghilangkan bau daging babi. Bumbui dengan sekitar 1/2 sdm garam dan sejumput lada hitam. Lebih baik mulai dengan bumbu yang sedikit dan sesuaikan nanti setelah mencicipi.
Step 5
Setelah semua bahan masuk ke dalam mangkuk, uleni dengan tangan sampai membentuk adonan. Menguleni dengan kuat akan membantu bahan-bahan menyatu, sehingga lebih mudah membentuk donggeurangttaeng. Ketika adonan mulai menyatu, pecahkan 1 butir telur dan uleni lagi. Telur akan membuat adonan lebih lembut dan membantu adonan menyatu dengan baik.
Step 6
Jika adonan terlalu lembek dan tidak bisa dibentuk, tambahkan 1 sdm tepung roti dan 2 sdm tepung tapioka, lalu aduk kembali. Tepung roti dan tapioka akan menyerap kelembapan berlebih dan memadatkan adonan, membantu donggeurangttaeng mempertahankan bentuknya.
Step 7
Ambil sedikit adonan, seukuran sekali suap. Bentuk setiap bagian menjadi bulatan pipih, seperti donggeurangttaeng.
Step 8
Seluruh adonan telah dibentuk menjadi donggeurangttaeng. Ini adalah jumlah total yang kita punya. Sekarang saatnya untuk memasaknya.
Step 9
Di mangkuk terpisah, kocok 3 butir telur hingga rata. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-rendah. Celupkan setiap donggeurangttaeng yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur, lapisi kedua sisinya secara merata.
Step 10
Masukkan donggeurangttaeng yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan panas. Goreng di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pastikan untuk mengatur api agar tidak gosong dan agar matang sampai ke dalam. Donggeurangttaeng lezat Anda kini siap! Rasanya paling nikmat saat disajikan panas.
