Membuat Arak Ginseng Tradisional: Maksimalkan Rasa Mendalam dengan Ginseng dari Pasar!
Membuat Arak Ginseng Tradisional: Maksimalkan Rasa Mendalam dengan Ginseng dari Pasar!
Resep Arak Ginseng Buatan Sendiri | Sempurna untuk Ginseng 5-6 Tahun atau Ginseng Biasa dari Pasar | Ginseng Liquor Recipe
Membuat arak ginseng dengan ginseng berusia 5 hingga 6 tahun memang ideal, tetapi Anda juga bisa mendapatkan hasil yang luar biasa menggunakan ginseng yang dibeli dari pasar. Setelah sekitar 6 bulan penyimpanan, arak ini berubah menjadi arak obat (‘yakju’). Sangat nikmat jika dikonsumsi setelah disimpan lebih dari satu tahun. Terima kasih telah mengikuti panduan ini!
Bahan-bahan- 750g ginseng segar (dicuci bersih dan ditiriskan)
- 3.6L minuman beralkohol distilasi (minimal 25% ABV, untuk merendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 750g ginseng segar. Memilih ginseng berkualitas baik adalah langkah pertama menuju pembuatan arak ginseng yang lezat.
Step 2
Rendam ginseng yang sudah disiapkan dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Ini akan membantu melunakkannya dan memudahkan pembersihan tanah atau kotoran yang menempel.
Step 3
Gunakan sikat gigi untuk menggosok ginseng secara teliti, perhatikan baik-baik akar dan celahnya. Pastikan semua kotoran hilang untuk hasil yang bersih.
Step 4
Bilas ginseng hingga bersih di bawah air mengalir sekali lagi. Periksa kembali dengan cermat apakah semua tanah dan residu telah terbasuh sepenuhnya, lalu tepuk-tepuk hingga kering.
Step 5
Letakkan ginseng di atas saringan atau rak pengering, sebarkan potongan-potongannya secara merata. Ini memungkinkan sirkulasi udara dan pengeringan yang konsisten.
Step 6
Keringkan ginseng sepenuhnya di area yang teduh dan berventilasi baik. Sangat penting agar ginseng benar-benar kering untuk mencegah pembusukan dan mencapai rasa terbaik.
Step 7
Potong dengan hati-hati bagian atas ginseng, yang dikenal sebagai ‘mahkota’ atau ‘neodu’. Membiarkan bagian ini dapat berpotensi menyebabkan ketidaknyamanan perut setelah dikonsumsi, jadi sebaiknya dihilangkan.
Step 8
Siapkan toples kaca bersih dengan mensterilkannya (misalnya, dengan air mendidih) atau mencucinya hingga bersih dan memastikan benar-benar kering. Susun potongan ginseng kering ke dalam toples. Tuangkan 3,6 liter minuman beralkohol distilasi (minimal 25% ABV) ke atas ginseng, pastikan terendam sepenuhnya.
Step 9
Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, Anda dapat menambahkan sedikit gula atau madu sesuai selera. Namun, saya memilih untuk tidak menambahkan pemanis apa pun agar dapat sepenuhnya menghargai rasa ginseng yang halus dan alami. Campuran ini akan menjadi arak obat (‘yakju’) setelah sekitar 6 bulan disimpan, dan paling baik dinikmati setelah lebih dari satu tahun. Untuk mencegah penguapan alkohol seiring waktu, tutupi mulut toples dengan bungkus plastik atau segel sebelum menutupnya.
Step 10
Tutup toples dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk, gelap, dan berventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung. Biarkan matang perlahan; rasanya akan semakin dalam seiring waktu.
Step 11
Arak ginseng buatan sendiri siap dinikmati! Minuman bernutrisi ini sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan menghilangkan rasa lelah. Nikmati hari-hari Anda yang sehat dan penuh semangat dengan arak ginseng yang dibuat dengan cermat ini.
