Membuat Acar Lobak Musim Semi: Resep Acar Lobak Lezat yang Tahan Setahun
Membuat Acar Lobak Musim Semi: Resep Acar Lobak Lezat yang Tahan Setahun
Cara Membuat Acar Lobak, Acar Lobak Asin: Menyimpan Lobak untuk Setahun Penuh
Memperkenalkan resep acar lobak lezat yang bisa Anda buat di rumah dan dinikmati sepanjang tahun. Coba buat dengan mudah menggunakan lobak segar dari musim pembuatan kimchi.
Bahan-bahan- 5kg Lobak
- 2kg Garam Laut Kasar
- 2 cangkir Biji Cabai Merah
- Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih dan siapkan. Gulung lobak yang sudah dicuci dalam garam laut kasar, pastikan garam melapisi permukaan secara merata. Kemudian, susun dengan rapi di dalam pot tanah liat atau wadah besar. Cuci bersih biji cabai merah, buang kelebihan airnya, dan letakkan dalam jumlah banyak di atas lobak.
Step 2
Buang daun lobak (sayuran lobak) dari lobak yang akan Anda gunakan. Gosok perlahan akar dan kulitnya dengan sikat hingga bersih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Sangat penting untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin setelah dicuci.
Step 3
Resep ini adalah untuk acar lobak yang saya buat hampir setiap tahun. Saya sangat merindukannya tahun lalu ketika saya pindah dan tidak bisa membuatnya. Acar lobak, yang mulai kita makan saat kimchi habis, bisa dibumbui sebagai lauk atau direndam dalam air. Secara pribadi, saya rasa versi yang dibumbui adalah yang paling lezat. Kali ini saya membeli lobak besar untuk membuatnya, dan saya sudah tidak sabar kapan bisa memakannya.
Step 4
Potong rambut akar halus dan bagian keras dari lobak yang sudah dicuci dan ditiriskan. Bersihkan juga area tempat daun lobak menempel dengan rapi.
Step 5
Daripada membasahi lobak langsung dengan air, lebih baik sedikit membasahinya dengan air bersih sebelum menggulungnya dalam garam laut kasar. Ini membantu garam menempel lebih baik. Jika lobak terlalu kering, garam tidak akan menempel dengan baik, jadi ingatlah tips ini.
Step 6
Lapisi setiap lobak dengan garam laut kasar secara melimpah. Menggunakan garam yang cukup sangat penting agar lobak teracun dengan benar tanpa menjadi lembek dan tetap renyah.
Step 7
Lapisi pot tanah liat atau wadah pengacaran Anda dengan dua lapis plastik wrap untuk kimchi. Susun lobak berlapis garam dengan rapat di atas plastik wrap, mengisi ruang tanpa celah.
Step 8
Setelah semua lobak masuk ke dalam wadah, kumpulkan ujung-ujung plastik wrap dengan rapat dan ikat dengan karet gelang atau tali. Ini meminimalkan kontak udara, memastikan lobak teracun dengan segar.
Step 9
Setelah sekitar 3 hari, saat Anda mengeluarkan lobak, Anda akan melihat bahwa kekerasan awalnya telah hilang dan menjadi lebih lembut. Anda juga akan melihat cukup banyak cairan yang keluar dari lobak. Cairan ini akan digunakan nanti, jadi jangan dibuang.
Step 10
Larutkan 1kg garam laut kasar dalam 2 liter air untuk membuat air garam. Air garam ini akan digunakan untuk mengacarkan lobak.
Step 11
Masukkan biji cabai merah ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu atau kotoran. Tiriskan biji cabai merah yang sudah dicuci hingga benar-benar kering dan taburkan secara merata di atas lobak yang sudah diacar.
Step 12
Tuangkan air garam yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam pot. Penting untuk menambahkan air garam yang cukup agar lobak terendam sepenuhnya. Air garam bertindak sebagai pengawet agar lobak tetap segar.
Step 13
Untuk mencegah lobak mengapung ke permukaan, tekan dengan kuat menggunakan plastik wrap atau pemberat lainnya. Menempatkan batu berat di atasnya akan ideal, tetapi jika tidak ada batu, Anda bisa menggunakan kantong plastik yang diikat rapat untuk menambah berat dan menjaganya tetap terendam. Sekarang, kita tunggu acar lobak matang dengan lezat. Sampai jumpa di musim semi!
Step 14
Untuk instruksi lebih detail tentang cara membuat acar lobak, lihat di sini: https://blog.naver.com/wjdtj611/220185724411 / Untuk resep salad acar lobak: https://blog.naver.com/wjdtj611/222723586901
