Mayo Albap: Sensasi ‘Meletup’ dalam Setiap Gigitan!
Mayo Albap: Sensasi ‘Meletup’ dalam Setiap Gigitan!
Hidangan Satu Mangkuk Praktis: Cara Membuat Mayo Albap (Resep Chef Song Baul)
Memperkenalkan resep Mayo Albap lezat yang terinspirasi dari Chef Song Baul di acara ‘The Best Cooking Secrets’ EBS. Kami telah mengadaptasi resep ini untuk satu porsi, menggunakan sekitar 2/3 cangkir nasi dan sedikit menyesuaikan bahan lainnya. Bahan utamanya adalah telur ikan terbang (tobiko) dan acar lobak yang renyah, namun Anda bebas menggunakan bahan apa pun yang tersedia di rumah untuk hidangan yang sederhana namun memuaskan. Ini adalah resep serbaguna yang lebih dari sekadar makanan cepat saji – ini adalah kenikmatan kuliner!
Bahan-bahan- 2/3 cangkir nasi matang (hangat)
- 20g telur ikan terbang (tobiko) (cairkan dalam air dingin selama 20 menit jika beku)
- 1.5 sdm mayones
- 30g imitation crab stick (cincang halus)
- 50g mentimun (buang bijinya, cincang halus)
- 20g wortel (cincang halus)
- 30g acar lobak renyah (cincang halus)
- 2 lembar daun perilla (shiso) (cincang halus)
- 7g furikake atau bumbu nasi serpihan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Jika menggunakan telur ikan terbang beku, letakkan dalam semangkuk air dingin dan biarkan mencair selama kurang lebih 20 menit. Ini membantu mempertahankan rasa segarnya yang asin.
Step 2
Untuk mentimun, belah dua memanjang dan keruk bijinya. Kemudian, cincang halus daging mentimun. Cincang halus juga daun perilla; aroma harumnya akan menambah kesegaran yang luar biasa.
Step 3
Selanjutnya, cincang halus acar lobak yang renyah, imitation crab stick, dan wortel. Meskipun resep ini menggunakan nasi putih biasa, jangan ragu untuk menggantinya dengan nasi campur untuk menambah tekstur dan nutrisi.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan furikake (atau bumbu nasi serpihan), telur ikan terbang yang sudah dicairkan, dan mayones. Campur hingga rata. (Jika Anda memiliki telur ikan terbang merah, Anda bisa menambahkan sekitar satu sendok makan untuk sentuhan warna.) Mencampurkan mayones pada tahap ini membantu melapisi telur ikan dan menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Masukkan nasi hangat ke dalam mangkuk yang lebih besar. Tambahkan mentimun cincang halus, acar lobak, kepiting imitasi, dan wortel. Campurkan sayuran ini hingga merata ke dalam nasi. Setelah sayuran tercampur rata, tambahkan campuran mayones dan telur ikan terbang dari langkah 3, lalu aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata. Pastikan saus kental melapisi semua bahan.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Ratakan campuran nasi secara merata di wajan. Biarkan matang tanpa diaduk selama beberapa menit agar lapisan bawah menjadi sedikit renyah dan kecoklatan, mirip dengan tekstur ‘socarrat’. Wajan besi cor bekerja dengan baik untuk ini.
Step 7
Setelah nasi sedikit renyah dan Anda dapat mendengar telur ikan terbang meletup lembut, angkat wajan dari api. Pindahkan albap matang ke mangkuk saji. Hiasi dengan melimpah daun perilla cincang. (Untuk sedikit rasa pedas, Anda juga bisa menaburkan sedikit cabai hijau Korea cincang halus bersama daun perilla.)
Step 8
Mayo Albap ini sangat mudah dibuat dan menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan dengan berbagai sayuran serta ‘letupan’ khas dari telur ikan terbang. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang Anda miliki! Ingat, telur ikan terbang dan acar lobak renyah adalah kunci rasa terbaik. Nikmati Mayo Albap buatan rumah Anda yang lezat!
