Martabak Daun Mengkudu Aroma Musim Semi
Martabak Daun Mengkudu Aroma Musim Semi
Martabak Daun Mengkudu Kaya Aroma Musim Semi
Daun mengkudu (mugwort), salah satu bahan pokok musim semi, sedang dalam masa terbaiknya. Konon, daun mengkudu, seperti kucai atau selada air, baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Mari kita nikmati keharuman musim semi dengan Sseukjeon, yang mempertahankan aroma asli herbal ini. Resep Sseukjeon yang sederhana namun kaya rasa dan aroma ini akan membawa cita rasa musim semi langsung ke piring Anda.
Bahan Martabak Daun Mengkudu (Sseukjeon)- Daun Mengkudu Segar 80g
- Jamur Tiram Raja 1 buah
- Tepung Gorengan (Buchim Garu) 80g
- Minyak Goreng 2 Sdm (Sendok Makan)
- Garam 1/2 Sdt (Sendok Teh)
- Air Dingin 1 Sdm (Sendok Makan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan daun mengkudu secara menyeluruh. Angkat kotoran atau debu yang menempel dengan hati-hati. Bilas daun mengkudu beberapa kali di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Setelah dicuci, tiriskan menggunakan saringan dan biarkan hingga airnya benar-benar kering.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan yang akan menambah rasa dan tekstur pada Sseukjeon Anda. Anda memerlukan satu jamur tiram raja dan 80g tepung gorengan. Menambahkan jamur akan secara signifikan meningkatkan kekenyalan martabak dan cita rasa gurihnya.
Step 3
Cincang halus jamur tiram raja yang sudah disiapkan. Pastikan jamur dicincang menjadi potongan kecil yang seragam. Ini akan membantu mendistribusikan rasa dan tekstur jamur secara merata ke seluruh adonan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan. Masukkan daun mengkudu yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 80g tepung gorengan. Campurkan daun mengkudu dan tepung secara perlahan.
Step 5
Untuk mendapatkan kekentalan adonan yang pas, tambahkan 1 sendok makan air dingin. Aduk menggunakan sumpit hingga adonan menjadi kental dan sedikit menggumpal, tidak terlalu encer. Adonan seharusnya tetap berbentuk saat diangkat dengan sumpit.
Step 6
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan anti lengket dengan api sedang. Gunakan sumpit untuk mengambil sedikit adonan dan letakkan di atas wajan panas. Anda bisa menyesuaikan ukuran martabak sesuai selera. Ratakan adonan dengan lembut menggunakan sumpit dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Sseukjeon lezat Anda siap saat daun mengkudu berwarna hijau cerah dan pinggirannya berwarna cokelat keemasan yang indah.
