Mapo Tofu Rumahan: Resep Mudah, Pedas, dan Gurih
Mapo Tofu Rumahan: Resep Mudah, Pedas, dan Gurih
Mapo Tofu Rumahan: Resep Mudah, Pedas, dan Gurih
Bosan hanya menikmati Mapo Tofu di restoran Cina? Sekarang Anda bisa menciptakan kembali rasa lezat itu di dapur Anda sendiri! Resep ini menawarkan sentuhan rumahan yang mempesona pada hidangan klasik, menjadikannya hidangan setara restoran yang bisa Anda nikmati kapan saja.
Bahan Utama- 200g Tahu (Tahu sutra atau tahu biasa yang padat keduanya bagus!)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang (potong dadu kecil)
- 100g Daging Sapi Cincang (Bisa diganti dengan daging ayam cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Jika terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak. Potong bawang bombay menjadi dadu seukuran tahu.
Step 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daging sapi cincang dan bawang putih cincang (1 sdm), lalu tumis. Anda akan mencium aroma bawang putih saat daging mulai matang.
Step 3
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan lada hitam (1 sdt) untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa.
Step 4
Sekarang, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga menjadi transparan. Manisnya bawang bombay akan melengkapi daging sapi.
Step 5
Masukkan Doubanjiang (1 sdm), bahan penting untuk rasa pedas dan kaya itu.
Step 6
Aduk rata selama sekitar 1 menit lagi, pastikan bumbu tercampur merata pada daging dan sayuran. Perhatikan panas kompor agar bumbu tidak gosong.
Step 7
Tambahkan saus tiram (1 sdt) untuk menambah lapisan rasa umami. (Tips: Anda juga bisa menggunakan sedikit kaldu ayam sebagai pengganti saus tiram untuk rasa gurih yang serupa!)
Step 8
Setelah menumis semua bahan bumbu, tambahkan sedikit air dan didihkan, biarkan rasa menyatu. Setelah saus mendidih, masukkan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan aduk perlahan.
Step 9
Terus masak dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit, aduk perlahan agar tahu tidak hancur, biarkan tahu menyerap bumbu. Penting untuk memasak hingga tahu menjadi empuk.
Step 10
Terakhir, saatnya mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena (1 sdt) dengan air (3 sdt) hingga halus untuk membuat larutan pengental. (Rasio air banding maizena biasanya 3:1, tetapi sesuaikan dengan kekentalan yang Anda inginkan.) Tuangkan larutan pengental sedikit demi sedikit ke dalam Mapo Tofu yang mendidih sambil diaduk untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu kental.
Step 11
Sajikan Mapo Tofu buatan sendiri yang lezat ini dengan melimpah di atas nasi hangat. Nikmati hidangan Cina yang fantastis ini di rumah!
